Geheel links: De librije op de eerste
verdieping boven de Refter.
Links: Eigenaar Anton de Lange.
Linksonder: De Refter in 1918.
Fotocollectie Regionaal ArchiefZutphen,
fotonummer SZU002029066
Rechts: De kloostergang met spitsbogen
die straks dienst zal doen als ingang.
in Zutphen. Minkman kookte
zelfs een Michelinster bij elkaar in
Zwitserland, waar hij jarenlang een
restaurant en hotel runde. 'Het wordt
top'. In de tuin aan de kant van de
Rosmolensteeg komt een terras.
'Een deel wordt terras en van een
ander deel maken we kruidentuin
waarvan de opbrengt wordt gebruikt
in de keuken. Net als vroeger bij de
monniken. Door het Grand Café en
het terras wordt het klooster weer
een beetje van de stad.'
HISTORIE IN PLAATS VAN
COMMERCIE
Tijdens het bouwproces is ook
besloten om de houten ramen
aan de zijde van de tuin en de
Rosmolensteeg te laten zitten. 'Die
zijn - pas - eind negentiende eeuw
toegevoegd, maar maken net zo
goed deel uit van de geschiedenis.
Zo blijf ik samen met Kappert
Bouw eigenlijk tijdens het hele
bouwproces schaven aan de
plannen.' De Lange besloot het aantal
geplande hotelkamers van twintig
a tweeëntwintig daarom terug te
brengen naar zeventien. 'Alles wat we
ontdekken aan moois en waardevols
willen we zoveel mogelijk behouden
en integreren. Dat is misschien niet
het meest commercieel, maar de
historie is leidend. Het gaat hier wel
om een hele belangrijke plek in de
geschiedenis van Zutphen. Ik doe dit
ook niet om rijk te worden, maar om
me rijk te voelen.'
OORSPRONKELIJKE FUNCTIE
De entree van het hotel komt aan de
zijkant, vlakbij het Gideon-monument.
Door een grote spitsboog komen
gasten binnen in de oorspronkelijke
kloostergang die zijn spitsbogen
terugkrijgt. Overal komt glas, zodat
eigenlijk één grote ruimte ontstaat
met diverse doorkijkjes. Er komt
bewust geen receptie. 'Er staat straks
altijd iemand om onze gasten welkom
te heten. Het idee is dat ze zich zo
direct thuis voelen.' Direct links na
de entree komt via - ook weer grote
spitsbogen - een doorkijkje naar de
keuken en het Grand Café annex
restaurant. De refter, de oude eetzaal
van de monniken, krijgt daarmee ook
weer - ten dele - zijn oorspronkelijke
functie terug. 'Hier aten eeuwen
geleden de monniken al. Hetzelfde
geldt voor het oude dormitorium waar
in 2020 weer hotelgasten slapen en
de slaapzaal op de eerste verdieping.
Al hoeft de toekomstig gast niet
op zaal te liggen, maar komen er
straks twaalf comfort kamers, drie
luxe kamers en twee suites op de
benedenverdieping. Eén in de oude
kapittelzaal en één in de sacristie.
Boven de refter zit bovendien nog het
oude scriptorium of librije waar de
monniken honderden jaren geleden al
lazen en boeken (over)schreven. Deze
zaal heeft nog een oud tongewelf
en de originele stenen vloer en
biedt straks ruimte aan feesten en
bijeenkomsten', aldus De Lange.
'Mooi toch?!'
