PUUR ETEN IN
KNUS BEITELHUIS
ONDERNEMEN IN EEN MONUMENT
Zutphen telt drie zogeheten beitelhuisjes. In één ervan - Oudewand 1 - bestiert Nick Luken
sinds dit jaar zijn lunchroom annex restaurant SESAM. Hij is van het smalle pandje gaan
houden, ziet de waarde ervan voor de stad en denkt graag mee om die te versterken. 'Het
beitelhuisje is een onderdeel van dat wat Zutphen zo krachtig maakt. Als iemand dit pand
welgelegen is, ben ik het.'
TEKST RENÉ VORDERMAN
FOTOGRAFIE DIK WINDHOUWER
BEITELHUIS
OUDE WAND 1
SESAM EETHUISJE
Zutphen was onlangs in het
nieuws als de stad waar menig
Randstedeling naartoe verhuist om
tot rust te komen. De acht potjes met
kruidenthee in restaurant SESAM
passen naadloos in dat beeld.
Elk potje heeft een eigen mix met
bijpassend thema en uitgerekend het
bakje waarop 'Onthaasten' staat, is
bijna leeg; terwijl de andere zeven
nog voor meer dan driekwart gevuld
zijn. Eerlijk is eerlijk, SESAM is bij
uitstek een plek om even wat gas
terug te nemen. Een knus pandje met
een opvallende, spits toelopende
vorm.
Eigenaar Nick Luken (43) belichaamt
de ongedwongen sfeer. Een man
die leeft bij de dag. Wat er volgende
week op het menu staat? Luken heeft
nog geen idee. Net als dat hij geen
plannen heeft voor de toekomst.
'Nee, daar doe ik niet aan', zegt
hij lachend. 'Ik zie het wel en ben
allang blij dat er animo is voor wat ik
hier kook. Het gaat goed en ik doe
precies wat ik wil.' Hij bezocht hippe
lunchzaken in Amsterdam, Berlijn
en New York. Om deze hotspots
na te apen? 'Zeker niet, maar ik wil
wel mezelf in mijn zaak steken. Heel
zichtbaar en puur. SESAM is niet
alleen iets wat ik doe, het is wat ik
ben.'
BEITELHUIS
Sinds eind 2017 huurt hij het pand
Oudewand 1 van de beherende
stichting BOG. Het Wijnhuisfonds is
de eigenaar van het monumentale
gebouw, dat voor het eerst werd
vermeld in een akte van 1559. De
aandacht van Luken werd al geregeld
getrokken door het beitelhuisje; zo
genoemd omdat het zich bevindt
op de messcherpe punt waar de
straten Rijkenhage en Oudewand
samenkomen. Ook de adressen
