5.4. Slachtsporen
kip
Tabel 24. Lijst van hak- en snijsporen op vogelbotfragmenten.
29
Nu zullen grotere vogels, zoals ganzen, eerder ontleed en uitgebeend zijn dan de kleinere
eenden, zodat een hoger percentage sporen daarvan op ganzenbotten te verwachten is. Op de
botten van de eveneens forse kalkoenen zou men echter een vergelijkbaar hoog percentage
verwachten, terwijl kippen niet voor de eenden onder zouden moeten doen. Mogelijk was het
vlees van de tamme, niet vliegende, en bovendien deels juveniele soorten minder taai, zodat
De op de vogelbotten aangetroffen hak- en snijsporen ondersteunen de in 5.3. geuitte
hypothese dat de eenden en ganzen samen met andere jachtvogels in de keuken ontleed
werden terwijl kippen en kalkoenen kompleet opgediend werden. Deze hak- en snijsporen
ontstaan vooral bij het ontleden en uitbenen van het karkas, terwijl bij het eten slechts in
bepaalde gevallen snijsporen op de botten achter kunnen blijven. Op de botten van de diverse
ganzen- en eendensoorten nu, zijn relatief meer hak- en snijsporen aangetroffen (resp. op 29
en 12 a 17 van de fragmenten) dan op de botten van kippen en kalkoenen (resp. 4 en 0
Daarbij gaat het bij de ganzen- en eendenbotten merendeels om haksporen. Ook op één van de
18 houtsnipfragmenten is een hakspoor aangetroffen. Daarentegen zijn op 3 van de 97
kippenbotten snijsporen aangetroffen, terwijl één bekken axiaal doorgehakt is. Afgezien van
een snijspoor op één van de drie korhoenfragmenten, zijn op de botten van de overige
vogelsoorten geen sporen herkend.
gevonden om conclusies te kunnen verbinden aan de verdeling van de gevonden
skeletelementen.
totaal
ganzen
rietgans
totaal
eenden
taling
totaal
houtsnip
korhoen
totaal
2 tibiotarsi: snijsporen op de diafyse
2 pelvis
2 humerus
6
1 cranium: snavelpunt afgehakt
1 furcula
3 sternum
1 humerus: proximaal
4 ulna
1 carpometacarpus
5 pelvis
5 tarsometatarsus: 4 x proximale haksporen; 1 x distaal
1 ulna: distaal hakspoor
22
2 sternum
1 pelvis
1 coracoid,
1 humerus (+3 x diafyse onder proximaal einde doorgehakt
2 ulna
7 (+3?)
1 sternum: overlangs doorgehakt
1 pelvis: snijspoortje aan de rand
2
