tot
1o3
Bijlage R.
VERSLAG van het Gemeenteslachthuis te Zutphen en den
Keuringsdienst van Vee en Vleesch in den Kring
Zutphen over het jaar 1943.
1. Personeel.
Het personeel bestaat uit 1 directeur, 1 plaatsvervangend
directeur (bijbetrekking), 3 hulpkeurmeesters, 1 klerk, 1 machinist,
1 hulpmachinist, 2 halknechten en 1 werkster.
Van de ambtenaren waren er gedurende 43 dagen en van de
werklieden gedurende 30 dagen afwezig wegens ziekte.
2. Gebouwen, inrichting en terrein.
Wegens de heerschende materiaalschaarschte konden alleen de
allernoodzakelijkste reparaties uitgevoerd worden.
Voor de schoonmaak van machinekamer en koelhuizen waren
deze van 21 Januari tot 22 Februari buiten gebruik gesteld.
3. Slachthuisbedrijf.
Het aantal slachtingen is, vergeleken bij 1942, bijna over de
geheele linie sterk achteruitgegaan. De runderen zijn van 1806 in
1942 gekomen op 960 en de kalveren van 1215 op 443. Het
aantal nuchtere kalveren is toegenomen. Dit is gekomen door een
regeling van het Bedrijfsschap voor Vee en Vleesch, het bureau, dat
den geheelen aankoop en distributie van vee en vleesch in handen
heeft. Dit bureau heeft n.l. het gemeenteslachthuis als eenige plaats
aangewezen voor de slachtingen van nuchtere kalveren uit den
geheelen omtrek gedurende de maanden Februari t m Mei 1943.
Slachtingen. Het aantal op het slachthuis geslachte dieren
bedroeg 6276, verdeeld als volgt
Voor de Duitsche Weermacht werden geslacht 95 runderen,
291 graskalveren, 540 nuchtere kalveren en 630 varkens.
Paarden
Runderen
Kalveren
Nuchtere kalveren
Schapen
Geiten
Varkens
Totaal
1943
1942
68
60
960
1806
443
1215
3562
3044
277
356
27
1
939
1171
6276
7653
