M Bijlage R. VERSLAG van het Gemeenteslachthuis te Zutphen en den Keuringsdienst van Vee en Vleesch in den Kring Zutphen over het jaar 1942. 1. Personeel. Het personeel bestaat uit 1 directeur, 1 plaatsvervangend directeur (bijbetrekking), 3 hulpkeurmeesters, 1 klerk, 1 machinist, 1 hulpmachinist, 2 halknechten en 1 werkster. Van de ambtenaren waren er gedurende 52 dagen en van de werklieden gedurende 139 dagen afwezig wegens ziekte. 2. Gebouwen, inrichting en terrein. Wegens de heerschende materiaalschaarschte konden alleen de allernoodzakelijkste reparaties uitgevoerd worden. De oude norton- bron, die in den loop van het jaar te weinig water gaf, dat noodig is voor de afkoeling van de ammoniakleiding van de koelinstallatie, is vervangen door een nieuwe, geboord tot 58 meter diepte. Voor de schoonmaak van machinekamer en koelhuizen waren deze van 15 Januari tot 20 Februari buiten gebruik gesteld. 3. Slachthuisbedrijf. Het aantal slachtingen is vooruitgegaan voor paarden, kalveren, nuchtere kalveren en schapen; achteruitgegaan voor runderen en varkens. Voor varkens was het te verwachten, want einde 1941 waren er bijna geen varkens meer aanwezig bij de boeren. In 1940 werden alhier geslacht ruim 4700, in 1941 2900 en in 1942 1100. Van deze ruim 1100 varkens waren er 1012 bestemd voor de Duitsche Weermacht, terwijl de rest huisslachtingen van de boeren waren. Het aantal slachtingen van de runderen is met 350 stuks terug- geloopen. Dit is de categorie die het meeste vleesch oplevert. Door de rigoureuze inkrimping van den veestapel, wat neer gekomen is op het hoofd van de jonge dieren, zijn er 1900 nuchtere kalveren en 700 graskalveren meer geslacht dan in het vorige jaar. Deze categorie levert weinig en minderwaardig vleesch op. Niet alleen is er heel veel jong vee afgeslacht, wat uit het boven staande blijkt, doch tevens is er veel jong vee levend naar Duitsch- land uitgevoerd. Het zal vele jaren duren, voordat onze veestapel zich van deze groote aderlating zal hebben hersteld.

Periodiekenviewer van Erfgoedcentrum Zutphen

Jaarverslagen gemeente Zutphen (1851-1945) | 1942 | | pagina 94