Bijlage T.
14
dat vele ijsverkoopers hun bedrijf inkrompen of door
gebrek aan grondstoffen stopzetten.
Er werden slechts weinig monsters roomijs onder
zocht, omdat in Juli het bereiden hiervan verboden
werd.
Van de resultaten van het onderzoek der genomen
monsters geeft onderstaand staatje een overzicht
1. aantal onderzochte monsters consumptieijs 377
2. waarvan monsters roomijs 58
3. aantal afgekeurde monsters 81
waarvan wegens
a. positieve reactie van Storch4
b. te hoog kiemgetal70
c. aanwezigheid van colibacteriën49
d. te weinig melkvet in roomijs8
e. andere redenen 2
Verschillende der genomen monsters waren om meer
dan één reden ondeugdelijk. Saccharine werd in 2
monsters aangetroffen.
Voor bovenvermelde overtredingen werd 75 maal
een schriftelijke waarschuwing verzonden, terwijl 5
maal een proces-verbaal opgemaakt werd.
Bedrijfsinspecties naar aanleiding van verkregen slechte
uitkomsten bij het onderzoek konden niet in die mate
als vorige jaren plaats vinden.
Ter plaatse werden 2 partijtjes, in totaal 3 kg
consumptie-ijs door de keurmeesters afgekeurd.
Gebak, koek en suikerwerk. (72 monsters).
De onderzochte monsters honingkoek voldeden in
het algemeen aan de gestelde eischen slechts 4 maal
bevatte koek, onder die aanduiding verkocht, te weinig
honing de afwijkingen waren echter niet groot.
Bijlage T.
15
Botergebak werd in het laatste gedeelte van het jaar
slechts weinig aangetroffen 1 maal werd in het aldus
aangeduid gebak te weinig boter geconstateerd.
Hoewel de suikerpositie van ons land in het afge-
loopen jaar nog normaal was, werd toch in de onder
deze groep vallende waren maar al te dikwijls saccharine
gevonden, vooral in koek en koekjes.
Wegens bederf werden ter plaatse 30 partijtjes,
wegende 96 kg, afgekeurd.
Groenten, vruchten en zaden, (15 monsters).
Wegens de aanwezigheid van mijt, wormen, schimmel
en ander bederf werden 119 partijen afgekeurd, totaal
wegende 545 kg.
Jams, limonades, vruchtensappen e.d. (574 monsters).
Het aantal geconstateerde overtredingen van het
Jam-limonadebesluit was niet veel hooger dan andere
jaren en kwam in aard daarmede vrijwel overeen.
De volgende afwijkingen werden geconstateerd
Te weinig suiker was verwerkt in1 monster
vruchten op sap, 8 monsters limonadesiroop en 22
monsters limonade-gazeuse.
Kunstmatig verzoetingsmiddel (saccharine) werd aan
getroffen in 2 monsters limonadesiroop, 1 monster
puddingsaus, 1 monster alcoholvrije likeur, 1 monster
huishoudjam, 1 monster chocoladepasta.
Te hoog watergehalte bevatten 6 monsters huishoud
jam en 2 monsters vruchtenjam.
Meer dan de toegelaten hoeveelheid conserveerings-
middel werd geconstateerd in 1 monster jam, 2 monsters
huishoudjam, 1 monster appelstroop, 1 monster bessen
sap, 2 monsters alcoholvrije likeur, 1 monster limonade-
