Bijlage R.
4
het jaar in stijgende lijn bevond, is later sterk terug-
geloopen. De distributie van vleesch op bonnen heeft
het vleeschverbruik erg beperkt. In den loop van het
jaar zijn ook verschillende slachtverboden afgekondigd.
Het eerst, n.l. op 29 Juli, trad er een slachtverbod
voor varkens in. Alleen de Veehouderij Centrale kon
ontheffing verleenen, De boeren moesten hun varkens
aan de Nederl. Veehouderij Centrale (N. V. C.) af
leveren en dit orgaan stelde ze weer ter beschikking
van de slagers. Verder bepaalde de N. V. C., dat het
slachten van varkens alleen toegestaan werd op be
paalde door haar aan te wijzen plaatsen. Het gemeente
slachthuis alhier werd aangewezen voor de slagers in
Zutphen, Gorssel, Warnsveld, Vorden, Steenderen en
Laren. Later werd bepaald, dat de „buitengemeenten"
het aldaar geldende keurloon, voor de varkens, die ze
nu tegen hun zin in Zutphen moesten laten slachten
van Zutphen konden terugvorderen. Een alleszins
rechtvaardige bepaling.
In het begin konden de slagers zooveel varkens ont
vangen als ze wilden. Doch dat was van korten duur
en werden er al spoedig een beperkt aantal gezonden.
Op het einde van het jaar kwamen er weken voor,
dat er in het geheel geen varkens beschikbaar werden
gesteld. Doordat er alhier nog al veel varkens voor
de Duitsche Weermacht geslacht werden is het aantal
varkens, dat hier geslacht is, aanmerkelijk hooger dan
in het vorige jaar.
Op 15 September trad het slachtverbod voor runderen
in werking, op 11 November dat voor schapen en op
5 December dat voor paarden.
Toen was er dus een algeheel slachtverbod voor
slachtdieren. Voor de runderen is er een andere rege-
Bijlage R.
5
ling dan voor varkens. Wel verleent ook hier de
N. V. C. ontheffing voor slachten, doch terwijl bij de
varkens de slachtingen gecentraliseerd zijn, is dit bij
runderen niet het geval.
De runderen worden op de veemarkten door de
N. V. C. van de boeren overgenomen en deze stelt
ze ter beschikking aan een vertegenwoordigings-com-
missie uit de slagers (de plaatselijke toewijzingscom
missie). Deze commissie zorgt voor de verdeeling van
de runderen onder de slagers.
De slagers, die voorheen hun runderen thuis moch
ten slachten, kunnen dit nu nog doen. Mogen al deze
crisismaatregelen weldra tot het verleden behooren.
Slachtingen. Het aantal op het slachthuis geslachte
dieren bedroeg 10453, verdeeld als volgt:
Voor de vleeschwarenfabrieken werden geslacht 211
runderen, 253 graskalveren, 322 nuchtere kalveren en
1251 varkens, tegen respectievelijk 1 graskalf, 267
nuchtere kalveren in 1939.
Stallen en voederen. Het aantal etmalen gedurende
1940
1939
Paarden
129
185
Runderen
2190
2167
Kalveren
1547
1907
Nuchtere kalveren
1239
870
Schapen
594
718
Geiten
33
17
Varkens
4721
2773
Totaal
10453
8637
