l Bijlage T. 12 doch ook enkele groothandelaren bleken een ondeug delijke waar te hebben afgeleverd. 28 liter en 106 flesschen werden aan de consumptie onttrokken. Azijn met aaltjes werd nog slechts een enkele maal aangetroffen. De onderzochte monsters wijnazijn en citroenazijn bevatten geen bestanddeelen van wijn of citroenen afkomstig. De monsters azijnessence voldeden aan de gestelde eischen, doch de vereischte aanduiding liet nog al eens te wenschen over. De keurmeesters keurden ter plaatse 12 partijen, in totaal 114 liter, azijn af. Brood en beschuit (991 monsters). De keurmeesters bezochten 4227 broodbakkerijen, bepaalden aldaar van 47991 brooden het gewicht en brachten 991 monsters mede, waarvan bij het onder zoek op het laboratorium de volgende resultaten wer den verkregen •a 2 Bijlage T. 13 Deze resultaten zijn veel ongunstiger dan de vorige jaren; de meeste afwijkingen werden na September geconstateerd. 11 maal is aanmerking gemaakt op het gebruik van een kunstmatige kleurstof in krentebrood, terwijl voor deze overtreding van het Broodbesluit 1 maal proces verbaal werd opgemaakt. Het aantal waarschuwingen, dat bij de inspecties ge geven moest worden wegens den onzindelijken toestand, waarin de bakkerijen, broodbewaarplaatsen, opslag plaatsen van meel, alsmede de gereedschappen en werktuigen verkeerden, bedroeg in totaal 241. Wegens overtredingen van het Broodbesluit werden in totaal 523 schriftelijke en mondelinge waarschuwingen gegeven en werden 52 processen-verbaal opgemaakt. Op verzoek van de Militaire Overheid werd regel matig toezicht gehouden op het afgeleverde commies brood. De keurmeesters keurden ter plaatse 5 partijen brood, in totaal 72.3 kg wegens bederf af. Cacao en chocolade. (331 monsters). 9 van de 271 onderzochte cacaomonsters hadden een te laag vetgehalte in de droge stof; deze 9 mon sters waren vrijwel alle afkomstig van denzelfden fabrikant. 30 monsters bevatten te veel schimmelsporenvan deze monsters was tevens de zuurgraad van het cacao vet te hoog. De kwaliteit van de chocoladehagelslag en chocolade vlokken was dit verslagjaar aanmerkelijk beter dan vorige jaren, hoewel van enkele partijen de zuurgraad van T3 T3 T3 o O G ij O 0 O O 0 t~. <y j- O "3 c/5 G -o rt t_ r£ JD G (J CT> ca 0 U '3 u CQ CP 0 (X S-i _Q h Aantal gewogen brooden 47991 Aantal onderzochte brooden 382 453 78 49 29 991 Aantal afgekeurde broodmonsters 158 127 21 19 12 337 waarvan wegens a. te laag droge stof gehalte 158 51 21 19 1 250 b. te weinig melkbestanddeelen 71 71 c. andere redenen 12 1 11 24

Periodiekenviewer van Erfgoedcentrum Zutphen

Jaarverslagen gemeente Zutphen (1851-1945) | 1939 | | pagina 239