Bijlage T
26
c. te hoog vriespunt3
d. te weinig vet in de droogrest6
e. vuil
andere redenen12
In totaal werden 3 strafvervolgingen ingesteld n.l.
2 maal wegens den verkoop van gepasteuriseerde melk
met te veel kweekbare micro-organismen en 1 maal
wegens de aanwezigheid van toegevoegd water en een
procentisch vetgehalte der droogrest lager dan 24.
c. Gesteriliseerde melk.
De in het gebied verkochte gesteriliseerde melk wordt
practisch geheel bereid door buiten het gebied Zutphen
gelegen inrichtingende bereiding dezer waar is dien
tengevolge aan onze controle onttrokken.
In totaal werden 108 monsters onderzocht; in 1
hiervan was het procentisch vetgehalte der droogrest
te laag 28 monsters waren niet steriel.
Éénmaal werd proces-verbaal opgemaakt wegens den
verkoop van gesteriliseerde melk, welke kiemen bevatte.
d. Beter gewonnen melk.
Door enkele bedrijven in het keuringsgebied wordt
dit product in flesschen in den handel gebracht. De
betrokken bedrijven zijn door den dierenarts gecon
troleerd, waarbij op één bedrijf een vrij belangrijk aantal
koeien bleek te lijden aan uierstreptomycose. In totaal
werden 23 monsters onderzocht. In 1 hiervan was het
procentisch vetgehalte der droogrest lager dan 24 2
monsters bevatten mastitisstreptococcen, in 3 was het
aantal kweekbare micro-organismen grooter dan 50000
per cm3, in 3 monsters werd de aanwezigheid van
B. coli in 1 cm3, in 2 monsters in 0.1 cm3 aangetoond.
Bijlage T.
27
e. Schoolmelk.
Enkele inrichtingen bereiden z.g. voorgepasteuriseerde
schoolmelk in 1 j 1. fleschjes, welke melk zonder verdere
verhitting door de kinderen wordt genuttigd. Deze
melk ondergaat slechts een moment-pasteurisatie en wordt
op een temperatuur van ongeveer 40° C in flesschen
getapt om hoogstens 1 a 2 uren, nadat de pasteurisatie
heeft plaats gevonden, te worden genuttigd.
Het gevolgde procédé is uiteraard geen afdoende
waarborg voor het volkomen dooden van eventueele
pathogene micro-organismen en tegen de kans op her
infectie na de pasteurisatie.
Van de 15 onderzochte monsters bleken er 2 een
grooter aantal kweekbare micro-organismen dan 25000
per cm3 te bevatten, terwijl in 4 monsters de aanwe
zigheid van B. coli in 1 cm3 en in 1 monster in 0.1
cm3 werd aangetoond.
f. Karnemelk.
Van de 1267 onderzochte monsters karnemelk vol
deden er 84 niet aan den eisch, dat het gehalte aan
vetvrije droogrest ten minste 7.3 moet bedragen7
maal werd hiervoor een proces-verbaal opgemaakt. In
de overige gevallen werd eene waarschuwing gezonden.
g. Melkproducten.
De 26 monsters slagroom en room voldeden aan de
gestelde eischen. Van de 8 monsters melkpap was 1 bedor
ven, terwijl 1 van een onjuiste aanduiding was voorzien.
Van 59 monsters karnemelkspap bevatte 1 te weinig
karnemelk, 1 monster was gistend en 1 onjuist aangeduid.
De 14 monsters yoghurt en melkyoghurt voldeden
