Bijlage T.
24
opgemaakt, terwijl 154 waarschuwingen werden ver
zonden.
40 monsters leverpastei bevatten te veel wateren/of
meel 37 partijen werden in beslag genomen, terwijl
2 maal eene waarschuwing werd gegeven en 1 maal
proces-verbaal opgemaakt.
Van de 18 onderzochte monsters bouillonblokjes
werd 1 monster afgekeurd wegens een te laag kreati-
ninegehalte.
Naar aanleiding van het laboratoriumonderzoek wer
den 42 partijen vleeschwaren aan den handel onttrokken
n.l. 4938 blikjes leverpastei, 328.3 kg boterhamworst,
7.1 kg gekookte worst, 36 kg rookworst en 22 blikjes
gehakt.
De keurmeesters keurden ter plaatse 4 partijen af,
in totaal 5.8 kg.
Water. (34 monsters.)
Van de 34 onderzochte monsters water, welke ge
nomen werden bij bakkers, slagers en melkverkoopers
bleken er 5 ongeschikt te zijn als bedrijfswater. 3 maal
moest aanmerking worden gemaakt op het water dat
in café s gebezigd werd voor het spoelen van glazen.
Andere eet- en drinkwaren, (35 monsters).
a. Eieren.
Het toezicht op de eieren, die op de markten, vei
lingen en opslagplaatsen worden aangevoerd, heeft in
het afgeloopen jaar weer regelmatig plaats gevonden.
Vuilschalige eieren worden steeds minder aangetroffen
daarentegen neemt het z.g. plaatselijk afwasschen van
eieren steeds meer toe, hetgeen niet in het belang is
Bijlage T.
25
van de kwaliteit der eieren, vooral als deze in de koel
huizen of op andere wijze moeten worden opgeslagen.
Daar het zeer goed mogelijk is, b.v. door meerdere
malen rapen der eieren en het schoonhouden der nesten,
alleen schoone eieren te winnen, is het wenschelijk,
dat het afwasschen van eieren, ook plaatselijk, wordt
verboden.
108 maal werden vuilschalige eieren aangetroffen en
door de keurmeesters als „2e soort" gestempeld. 1 maal
werd proces-verbaal opgemaakt wegens het op de
markt aanvoeren van zeer vuilschalige eieren. 3 partijen
eieren bleken bij onderzoek bedorven te zijn.
Een eierkoopman, die van de met „2e soort" ge
stempelde eieren de stempels verwijderd had en de
eieren daarna als versche eieren op de markt trachtte
te verkoopen, werd geverbaliseerd en veroordeeld tot
f 100 boete.
b Handel in wild en gevogelte.
Bij de poeliers en de venters werden 223 inspecties
verricht; 16 maal moest eene waarschuwing worden
gegeven voor het niet in zindelijken staat verkeeren
van de slachtplaatsen, en/of het gereedschap. 2 maal
werd proces-verbaal opgemaakt, waarvan eenmaal na
gepleegd overleg door den gemeente-veldwachter van
Wezep, die een kippenslachtplaats had ontdekt, welke
in een verregaanden staat van onzindelijkheid verkeerde.
Dank zij de medewerking van het Openbaar gezag
in de gemeente Oldebroek is in die gemeente een
groote verbetering gekomen in den toestand van de
kippenslachterijen.
Bij pouliers werden in totaal 19 kippen, 2 X l/2 kg
poulet, 2 fazanten, 1 duif, 2 konijnen afgekeurd; bij
