Bijlage T.
14
1. aantal onderzochte monsters 539 217
2. aantal afgekeurde monsters 197 121
waarvan wegens
a. positieve Storchsche reactie 9 1
b. te hoog kiemgetal 101 46
c. aanwezigheid van colibacteriën 87 47
d. te weinig melkvet 27
e. andere redenen
Deze resultaten moeten verre van bevredigend worden
genoemd door het geven van voorlichting zal getracht
worden verbetering te verkrijgen.
Naar aanleiding van deze bevindingen werden 163
waarschuwingen verzonden, terwijl 18 maal tot het
opmaken van een proces-verbaal werd overgegaan.
Een ijsbereider bracht ondanks herhaalde waarschu
wing geen verbetering in den onhygiënischen toestand
van zijn bereidplaats eerst nadat proces-verbaal was
opgemaakt, werd de noodige verbetering aangebracht.
Door de keurmeesters werden ter plaatse 2 partijtjes,
in totaal 10 liter consumptieijs afgekeurd.
Gebak, koek en suikerwerk. (161 monsters),
6 partijen koek werden afgekeurd wegens de aan
wezigheid van saccharine, terwijl 6 maal verboden
moest worden de platen, waarop koek gebakken werd,
met minerale olie in te vetten.
10 monsters honigkoek bleken met te weinig honig
bereid te zijn. Nog 11 maal werden botercake en bo
terkoekjes bemonsterd, welke niet uitsluitend met boter
bereid waren. In deze gevallen werd met het geven
van eene waarschuwing volstaan.
Ter plaatse werden afgekeurd 86 partijen, in totaal
189.7 kg tot deze groep behoorende waren.
Bijlage T.
15
Groenten, vruchten en zaden. (21 monsters).
De onderzochte blikgroenten voldeden alle aan de
gestelde eischen.
Door de keurmeesters werden ter plaatsen afgekeurd
109 partijen, in totaal 483.4 kg.
Waren, vallende onder het Jam- en
Limonadebesluit. (788 monsters).
Jam (15 monsters). Eén monster jam bevatte te weinig
suiker; de overige onderzochte monsters voldeden aan
de gestelde eischen.
Huishoudjam (149 monsters). Van de onderzochte mon
sters huishoudjam werden er 18 afgekeurd n.l. 15 wegens
een te hoog watergehalte, 2 wegens gisting en 1
wegens onjuiste aanduiding op de verpakking.
Puddingsaus (29 monsters). 3 monsters hadden een
te laag suikergehalte, terwijl 1 monster bovendien te
veel conserveermiddelen bevatte.
Limonadesiropen (147 monsters). Het suikergehalte,
dat 55 moet bedragen, was van 33 monsters veel
te laag; 14 partijen werden in beslag genomen, terwijl
17 schriftelijke waarschuwingen werden gegeven en 3
maal proces-verbaal werd opgemaakt.
Bovendien werden verscheidene partijen aan de be-
reiders teruggezonden ter verhooging van het suiker
gehalte.
Enkele monsters bleken aanmerkelijke hoeveelheden
zetmeelstroop te bevatten.
Limonettesiroop (23 monsters). Ook van de onder
zochte monsters limonettesiroop hadden vele een te
laag suikergehalte, zoodat 4 maal eene waarschuwing
Consumptieijs. Roomijs.
