Bijlage X.
28
Deze slechte resultaten moeten waarschijnlijk wel
toegeschreven worden aan het feit, dat in dit gebied
meer aandacht aan de vleeschwaren wordt gewijd dan
tot dusver in één der opgeheven gebieden het geval was.
Om deze reden werd voorloopig hoofdzakelijk vol
staan met het geven van waarschuwingen slechts 6 maal
werd proces-verbaal opgemaakt.
102 partijen bestaande uit 124.5 kg boterhamworst
en 1079 blikjes leverpastei werden aan de consumptie
onttrokken.
Aangetroffen werden 3 partijen boterhamworst, 3
partijen leverpastei en 1 partij gehakt in blik, welke
bedorven waren. Deze partijen werden vernietigd.
2 partijen (11.8 kg) werden door de keurmeesters
ter plaatse afgekeurd.
De vleeschextracten voldeden in 't algemeen goed
aan de gestelde eischenslechts 1 monster kippen
bouillonpasta bevatte te weinig vleeschbestanddeelen,
terwijl één monster vleeschextract te veel vocht bevatte.
Water.
Er werden 11 monsters bedrijfswater, in gebruik bij
bakkers en melkverkoopers onderzocht. Hiervan bleken
5 monsters ondeugdelijk te zijn.
Op verzoek van gemeentebesturen, stichtingen en
particulieren werden in totaal 221 monsters water
onderzocht.
Andere eet- en drinkwaren.
Afgekeurd en vernietigd werden 14 flesschen slasaus,
omdat deze met minerale olie inplaats van spijsolie was
bereid.
Verder werden wegens bederf afgekeurd en vernie-
Bijlage X.
29
tigd 9 flesschen haringsla, 20 blikken hors d'oeuvre,
27 potten mayonnaise en 5,65 kg bruine boonenmeel.
Ter plaatse werden 21 partijen (64 kg) door de keur
meesters afgekeurd.
Eieren.
De controle van de eieren, aangevoerd op markten,
verzamelplaatsen en veilingen vond regelmatig plaats.
Rotte en bedorven eieren werden vrijwel niet meer
aangetroffen ook niet in den tijd van het roggemaaien.
De kippen worden in het algemeen meer op bepaalde
terreinen vastgehouden.
Vuilschalige eieren werden dit jaar ook veel minder
aangetroffen, doordat de kippenhouders de nesten beter
schoonhouden en meerdere malen per dag de eieren
rapen.
Het afwasschen van eieren werd nog te veel gecon
stateerd; in de meeste gevallen werd met eene waar
schuwing volstaan.
Slechts 3 maal werd proces-verbaal opgemaakt2
maal wegens den verkoop van vuilschalige eieren en
1 maal wegens den verkoop van bedorven eieren. Door
de keurmeesters werden ter plaatse afgekeurd 12 par
tijen (1214 stuks).
Toezicht op den handel in wild en gevogelte.
Door den aan den dienst verbonden dierenarts en
den hoofdkeurmeester is dit onderdeel van onze taak
verzorgd. Hoe langer hoe meer blijkt ons, dat een
nadere regeling op dit gebied noodzakelijk is, waarbij
voorzieningen worden getroffen ten aanzien van
a. de aan slachtplaatsen te stellen eischen,
b. den handel in levend pluimvee enz.
c. de concessioneering van het poeliersbedrijf (als
