Bijlage X.
26
beslag genomen, omdat dit niet van de vereischte aan
duiding was voorzien.
6 partijen verhitte honing waren niet als zoodanig
aangeduid; de verkoopers ontvingen daarvoor eene
waarschuwing.
1 partijtje honing was bedorven; 12 potjes werden
vernietigd.
Van de onder deze rubriek vallende waren werden
door de keurmeesters ter plaatse afgekeurd 4 partijen
(8,6 kg).
Visch en Vischwaren.
Geregeld toezicht op den handel in deze artikelen
vond plaats. Naast de keurmeesters waren hiermede
belast de van gemeentewege in Zwolle, Deventer,
Kampen en Harderwijk aangestelde vischkeurmeesters.
In totaal moesten worden afgekeurd wegens ondeug
delijkheid 88 partijen, wegende 1297 kg en 47 blikjes
vischconserven.
33 keeren werden monsters voor nader onderzoek
op het laboratorium meegenomen, tengevolge waarvan
15 partijen moesten worden afgekeurd en vernietigd.
Wegens het ten verkoop in voorraad hebben van
ondeugdelijke visch werd 4 x proces-verbaal opgemaakt.
Vermeld moet nog worden, dat in October 1936 zich
in enkele plaatsen van het gebied (o.m. Deventer) een
aantal vergiftigingsgevallen hebben voorgedaan na ge
bruik van gestoomde en lichtgerookte makreel.
Aan dezen dienst zijn bekend geworden ruim 120
ziektegevallen, die na enkele dagen wederom genezen
waren.
Bij onderzoek bleek de oorzaak te zijn geweest een
Bijlage X.
27
bacteriëele infectie van de makreel met kiemen uit de
coli-paratyphusgroep.
De makreelen, hoewel bij verschillende handelaars in
verschillende plaatsen gekocht, waren afkomstig van
één rookerij uit het Westen des lands.
Bij nader onderzoek bleek, dat in dien tijdzeer
groote hoeveelheden makreel aangevoerd werden, welke
in die rookerij niet tijdig konden worden verwerkt.
Bovendien was het stoomen en het rooken vrij snel
geschied en waren de visschen nog warm verzonden.
Vermoedelijk was de makreel reeds vóór het in be
werking nemen min of meer bedorven het bederf is
door het rooken gemaskeerd.
Door de keurmeesters werden 92 potjes, 1858 kg en
122 blikjes ter plaatse afgekeurd.
Vleeschwaren en vleeschextracten.
In totaal werden onderzocht 296 monsters worst,
leverpastei, gehakt in blik e.d. en 19 monsters bouillon
blokjes, bouillonpasta's en gewone bouillon.
De monsters boterhamworst voldeden voor bijna 50
niet aan de eischen wat het meelgehalte en het feder-
getal betreft, omdat bij de bereiding te veel vocht
werd toegevoegd.
Van de monsters leverworst bleek ruim 40 met
te veel meel bereid te zijn. In één monster werd zelfs
22.3 °/c meel aangetroffen.
De leverpastei's waren voor 25 met een veel te
groote hoeveelheid water bereid.
Ook de monsters gehakt in blik voldeden in enkele
gevallen niet aan de gestelde eischen.
Enkele malen werd ondermelkpoeder in boterham
worst aangetroffen.
