f
Bijlage X.
18
met gebrande suikerde aanduiding van deze produkten
voldeed in het algemeen niet aan de daaraan gestelde
eischen.
Ter plaatse werden afgekeurd 3 partijen, totaal 31/2
kg van tot deze rubriek behoorende waren.
Meel en grutterswaren.
Van deze groep werden 92 monsters onderzocht.
Herhaalde malen werd nog geconstateerd, dat kunst
matig gekleurd rijstgries als tarwegriesmeel ten verkoop
werd aangeboden.
Tegen een firma, die ondanks eene waarschuwing
hiermede doorging, werd proces-verbaal opgemaakt.
341/2 kg van deze rijstgries werd in beslag genomen.
Eene partij rogge, groot 3000 kg die duf was en
veel mijt bevatte, werd aan hare bestemming als grondstof
voor roggebrood onttrokken en tot veevoeder verwerkt.
Wegens de aanwezigheid van mijt en schimmel
werden afgekeurd 2 partijen tarwebloem (25 kg), 3
gemengd meel (25 kg), 2 zelfwerkend bakmeel (34 kg)
1 bindmeel (1 kg), 2 puddingpoeder (7 kg).
Verder werden aangetroffen en aan de consumptie
onttrokken 2 partijen kunstmatig gekleurd paneermeel.
2 Monsters boekweitemeel, gemengd met rijstmeel en
1 monster kindermeel, alsmede 2 partijen cakemeel
waren niet overeenkomstig de samenstelling aangeduid.
Door de keurmeesters werden ter plaatse afgekeurd
337 partijen, in totaal 1459.2 kg diverse meelsoorten
en grutterswaren.
Melk en melkproducten.
Nog steeds moet zij het ook in voortdurend min-
Bijlage X.
19
dere mate worden geconstateerd, dat nog niet alle
verhandelde melk den toets eener behoorlijke kritiek
aan de hand van de bepalingen van het Melkbesluit
kan doorstaan.
Het meest gezondigd wordt nog tegen die bepalingen
van het Melkbesluit, welke voorschriften geven omtrent
de wijze van winning en behandeling en omtrent den
gezondheidstoestand van den veestapel. Dit is niet zoo
zeer een kwestie van flagrante onwil, alswel een van
niet begrijpen en niet voldoende ter zake kundig zijn
bij den veehouder.
Moge al opzettelijke vervalsching of een te kort aan
voedende stoffen in de melk tot de zeldzaamheden zijn
gaan behooren, in hygiënisch opzicht wordt dus nog
vaak te kort geschoten.
De stalcontröle moest dit jaar als regel beperkt
blijven tot die gevallen, waar bij de analyse van een
getrokken monster grove afwijkingen aan het licht zijn
gekomen
Door den aan den dienst verbonden dierenarts werd
bij 39 inrichtingen een onderzoek ingesteld naar de
wijze waarop en de omstandigheden waaronder de melk
wordt gepasteuriseerd. Deze controles gaven zeer dik
wijls aanleiding tot aanmerkingen. Aan 2 fabrieken
heerschte ook bij hercontrole een zoodanig vuile toestand,
dat tegen de betrokken directeuren proces-verbaal is
opgemaakt.
Bovengenoemde bezoeken waren tevens aanleiding
tot bespreking van de van fabriekswege aangewende
pogingen om te komen tot verbetering der kwaliteit
van de aangevoerde melk, speciaal van dat gedeelte,
dat voor consumptie-doeleinden is bestemd. Deze be
sprekingen vonden steeds plaats met als inzet het door-
