Bijlage X.
14
Honig was verscheidene malen niet als zoodanig
aangeduid, terwijl vooral de aanduiding, dat de honig
verhit was, meermalen ontbrak.
Van de 35 monsters vanillesuiker hadden 7 een te
laag vanillinegehalte.
Visch en vischwaren.
Twee partijen (gezamelijk 1472 stuks) moesten afgekeurd
worden, wegens bederf.
Het verkoopen van kunstmatig gekleurde koolvisch
onder den naam „zeezalm" is ook dit jaar weer eenige
malen geconstateerd66 blikjes zijn dientengevolge uit
den handel genomen.
Vleeschwaren en vleeschextracten.
Door aanvulling van het Vleeschwaren-besluit bij
Koninklijk Besluit van 25 Maart 1935 zijn nu ook aan
de vleeschwaren in blik dezelfde eischen gesteld als aan
de andere vleeschwaren wat betreft het watergehalte.
eze herziening was wel zeer noodzakelijk, want bij
onderzoek van leverpastei en worst in blik bleek ver
schillende malen meer dan 40 water te zijn toegevoegd.
Het aantal onderzochte monsters was in verband
hiermede zeer hoog, en bedroeg 491, waarvan 140 niet
aan de gestelde eischen voldeden.
Schriftelijke waarschuwingen waren in het algemeen
voldoende om verbetering te brengen, doch in 3 ge
vallen moest proces-verbaal worden opgemaakt.
26 maal werd in gekookte worst te veel meel aan
getroffen. Slechts éénmaal kwam kunstmatige kleuring
voor, zoodat wel de conclusie getrokken kan worden,
dat het kunstmatig kleuren van vleeschwaren in deze
streken vrijwel niet meer geschiedt.
Bijlage X.
15
Eenige partijen, waaronder een van 80.000 blikken,
zijn aan den handel onttrokken wegens bederf.
8 monsters bouillonpasta hadden een te laag kreatinine
gehalte; afgekeurd zijn 1578 busjes.
Water.
Er werden 10 monsters bedrijfswater, in gebruik bij
bakkers, melkverkoopers en ijsbereiders onderzocht.
Hiervan bleken 4 monsters ongeschikt te zijn voor
dat doel.
Op verzoek van gemeente-besturen, stichtingen en
particulieren werden 191 monsters water onderzocht.
Andere eet- en drinkwaren.
Van de op de markten aangevoerde slachtkippen zijn
179 stuks afgekeurd, omdat ze leden aan tuberculose,
longziekten, ingewandsziekten, gezwellen enz.
Voornamelijk op de markt te Apeldoorn werden deze
zieke kippen aangetroffen.
Aan de levende kippen is de ziekelijke toestand ge
makkelijk waar te nemen. Worden nu zulke kippen
door poeliers opgekocht, gedood, vervolgens geplukt
en van de ingewanden ontdaan, dan is het verschil met
een op dezelfde wijze behandelde gezonde kip, minder
groot geworden.
Dat dit voor de gezondheid van de consumenten
ernstige gevaren met zich brengen kan, is wel buiten
twijfel. De zieke kippen zijn gedood en vernietigd.
Tegen 2 kippenhandelaren die zeer veel zieke kippen
op de markt brachten is proces-verbaal opgemaakt, met
resultaat, dat zij ieder tot f 50 boete veroordeeld zijn.
Van de onder deze rubriek vallende waren zijn nog
