Bijlage X.
12
Wegens diverse overtredingen (onttrekken van melk
aan vaatwerk, anders dan over een kraan, ontbreken
van aanduidingen etc.) werd 7 maal proces-verbaal
opgemaakt.
Zeer vuile melk werd 1 maal aangetroffen.
Vuile melk werd 22 maal aangetroffen.
Voor vuil werden twee processen-verbaal opgemaakt.
Het totaal aantal wegens ondeugdelijkheid van samen
stelling en/of toestand verzonden waarschuwinqen
bedroeg 134.
Gepasteuriseerde en gesteriliseerde melk.
15 van de 289 monsters hadden een hooger kiem-
getal dan 25.000 per cm3.; colibacteriën kwamen 6
maal voor8 maal was het vetgehalte te laag en aan
4 monsters was eenig water toegevoegd, tengevolge
van een fout bij het pasteuriseeren.
Karnemelk.
Van de 913 monsters karnemelk voldeden er 59 niet
aan den eisch, dat de vetvrije droogrest niet lager mag
zijn dan 7.3
2 maal werd proces-verbaal opgemaakt.
Andere melkproducten.
Onderzocht werden 91 monsters room en 21 monsters
slagroomhiervan voldeden 3 monsters room en 1
monster slagroom niet aan den eisch van het vetgehalte.
De 59 onderzochte monsters karnemelkspap voldeden
alle aan de gestelde eischen.
Op de 22 monsters melkyoghurt behoefden geen
aanmerkingen worden gemaakt.
Bijlage X.
13
Als Diversen werden onderzocht 24 monsters af
komstig van melkpoeder, gecondenseerde melk, cacao
dranken etc.
In 5 monsters chocolade-melk werd saccharine aan
getoond.
Een partij, groot 148 flesschen, werd in beslag ge
nomen, terwijl proces-verbaal opgemaakt werd.
Specerijen.
De samenstelling van de onderzochte monsters spece
rijen bleek aan de gestelde eischen te voldoen.
0.5 kg. witte peper, 62.2 kg. zwarte peper, 12 kg.
gemengde specerijen zijn afgekeurd, op grond van het
daarin voorkomen van schimmel.
Spijsvetten en spijsoliën.
26 van de 138 monsters margarine hadden een te
hoog vochtgehalte. Tweemaal werd hiervoor proces
verbaal opgemaakt.
Wegens schimmel is een partij margarine aan den
handel onttrokken.
Slechts enkele onderzochte oliën vertoonden afwijkingen.
Het gebruik in bakkerijen van paraffine-olie voor het
insmeren van platen werd verschillende malen gecon
stateerd. Waar gebleken is, dat paraffine-olie bij ver
hitting voor de gezondheid schadelijke eigenschappen
vertoont, kan het gebruik hiervan .dus niet worden
toegestaan.
Suikers, stropen en honing.
De onderzochte monsters rietsuikerstroop, huishoud-
stroop en keukenstroop voldeden aan de gestelde eischen.