Bijlage X.
6
Alcoholhoudende Dranken.
12 monsters als port aangeduid bleken bij organo-
leptisch onderzoek niet de kenmerkende geur en smaak
van port te hebben.
12 andere monsters port hadden een alcoholgehalte
lager dan 16'72
Enkele dezer partijen, waaruit deze monsters genomen
waren, zijn aan den handel onttrokken (30ll2 L.) Inde
meeste gevallen kon met een schriftelijke waarschuwing
volstaan worden.
Een partij Graves, welke in gistende toestand ver
keerde, werd vernietigd.
De monsters bier, advocaat en likeur vertoonden bij
onderzoek geen afwijkingen.
Azijn.
Er zijn 101 monsters onderzocht, waarvan 8 partijen
afgekeurd zijn (1241/2 L.)3 wegens het daarin voor
komen van azijnaaltjes, 3 wegens een te laag azijnzuur-
gehalte en 2 wegens aanmerkelijke hoeveelheden vuil.
De monsters spritazijn en azijnessence gaven geen
reden tot aanmerkingen.
2 partijen (totaal 40,8 L.) zijn door de keurmeesters
ter plaatse afgekeurd.
Brood.
Het aantal bezoeken aan bakkerijen in het gebied
gelegen was 3331, terwijl 39106 brooden door de
keurmeesters gewogen zijn.
In 815 gevallen gaven de gewogen brooden aan
leiding tot een laboratoriumonderzoek.
Herhaaldelijk moest aanmerking worden gemaakt op
Bijlage X.
7
den onzindelijken toestand, waarin bakkerijen en het
daarin aanwezige gereedschap verkeerden. Ook tegen
het gebruiken van bakkerijen als waschlokaal, bergplaats
en tegen de aanwezigheid van honden en vogels moest
wederom herhaaldelijk opgetreden worden.
Een overzicht van de geconstateerde afwijkingen
geeft onderstaande tabel
P
2
-
De resultaten van het onderzoek gaven dit verslag
jaar minder aanleiding tot het maken van op- en aan
merkingen dan in de voorgaande jaren de aanduiding
van het melkbrood liet meermalen te wenschen over.
Door het gebruik van kunstmatige kleurstoffen was
het percentage afwijkingen bij krentenbrood zeer groot.
Toevoeging van dergelijke gele kleurstoffen doet den
consument ten onrechte veronderstellen, dat bij de be
reiding eieren gebruikt zijn.
Een partij roggebrood van 739 kg. is afgekeurd.
13
O
O
"O
O
O
T3
O
O
T3
O
13
O
O
u
3
-Q
-O
G
'3
Uc
CQ
J3
-Q
(j
CD
CT>
O
_Q
(J
C
CJ
_C
u
CO
(J
CQ
Aantal monsters in het lab. onderzocht
508
28
206
11
2
Daarvan hadden te weinig droge stof
104
4
13
10
Merk M.B. onvoldoende aangebracht
4
3
Te laag product van het vet en het N.K. getal
8
Alsvoren en te laag melksuiker- en calcium-
6
7
Met minder dan 20 krenten en/of rozijnen
Witbrood met te veel melk
2
Te hoog keukenzoutgehalte
2
Met conserveermiddel
8
Aantal schriftelijke of mond. waarschu
wingen
98
4
28
10
8
Aantal processen-verbaal
8
3
4
