dol rf rr",voided,:n aan de «ïs,dd«
is Teds minstens 16 van totaai
Bijlage X.
20
zoodanig gewijzigd, dat in het vervolg tegen dergelijke
praktijken zal kunnen worden opgetreden.
doch bi de bereiding van bouillonblokjes waren niet
3 Boudl J\de h°eVeelheden vleeschextract gebezigd.
besbT be H S m°eten Vo!9ens het Vleeschextracten-
besluit bereid zijn uit een waterig aftreksel van vleesch
met keukenzout, al dan niet gemengd met specerijen of
aftreksels van specerijen.
Stikstof als kreatinmestikstof aanwezig. Hieraan bleken
bl jJO extracten wel te voldoen, doch de bouillon-
okjes met altijd, zoodat in die gevallen waarschijnlijk
andere stikstofhoudende stoffen dan de in het Vleesch-
gevoegd H t^ WÊfden toe~
9 oegd. Het gevonden percentage bedroeg in enkele
gevallen met 16 doch slechts 5
In vfeeschsalades werden zeer groote hoeveelheden
°aan9e,r°ffen'
vanTe;.2taaf8eZrden
De bereidplaatsen van het z.g. regeeringsvleesch
werden regelmatig gecontroleerd, evenals de opgeslagen
partijen, waarbij slechts in één partij bedorven bussen
vaa een de2e W werd onder toezicht
van een keurmeester gesorteerd.
Water.
In totaal werden 38 monsters water onderzocht af
komstig uit middelen van watervoorziening, aanwezig
wLr iJvtdeTTï paomPe::en ijsbereiders- °ndeu9de,iik
Bijlage X.
21
Bovendien werden op verzoek van gemeentebesturen,
stichtingenen particulieren 288 monsters water onderzocht.
Andere eet- en drinkwaren.
Hieronder worden gerekend alle eet- en drinkwaren,
welke niet onder een der voorgaande groepen konden
worden ondergebracht, zooals b.v. pindakaas, mayonnaise,
piccalilly, eieren, wild en gevogelte, ijspoeders e.a.
In totaal werden 46 monsters van deze waren onder
zocht; afgekeurd werden eenige partijtjes piccalilly,
mayonnaise, citroenpoeder en 2 kippen.
De keurmeesters keurden ter plaatse af 12 partijen,
wegende 20.9 kg.
Eieren.
Dit verslagjaar werden belangrijk minder bedorven
en vuilschalige eieren aangetroffen dan het vorige jaar,
doordat nu langzamerhand wel tot de kippenhouders
is doorgedrongen, dat met weinig moeite aan de ge
stelde eischen kan worden voldaan.
Het schoonhouden der legnesten en het 3 maal daags
rapen der eieren maakt het mogelijk, zelfs in het on
gunstigste jaargetijde, schoone eieren te rapen.
Wegens het aanvoeren van bedorven en vuilschalige
eieren werd 8 maal proces-verbaal opgemaakt, terwijl
om dezelfde redenen 144 partijen of 5254 stuks eieren
onder toezicht van de keurmeesters met „2e soort"
werden gestempeld.
Als „waren" aangeduide artikelen.
Naar aanleiding van de resultaten van het onderzoek
van waschmiddelen, behoefde slechts 2 maal een waar
schuwing te worden gegeven in beide gevallen wegens
