Bijlage X.
20
Suikers, stropen en honing.
Huishoudstroop en keukenstroop bevatten niet altijd
de vereischte hoeveelheden suiker. Blanke stroop bleek
sterk gezwaveld te zijn, zoo sterk, dat de daarmede
bereide producten afwijkend van smaak werden.
Van de 47 monsters vanillesuiker bleek één monster
met aan de gestelde eischen te voldoen. De samen
stelling van dit artikel is de laatste jaren dus wel sterk
vooruit gegaan. De onderzochte monsters honing vol
deden in het algemeen aan de gestelde eischende ver
eischte aanduiding „verhitte honing" ontbrak in enkele
gevallen voor honing, die als zoodanig moest worden
aangeduid. Ter plaatse werden 3 partijen bestaande uit
4 K.G. afgekeurd.
Visch.
In de wijze van toezicht op de verkoop van visch
is geen verandering gebracht. Door de keurmeesters
en den vischkeurmeester te Deventer zijn ter plaatse
afgekeurd 158 partijen, wegende 1605.6 K.G.
Naar aanleiding van het laboratoriumonderzoek moes
ten 210 busjes ansjovispastei wegens bederf worden
vernietigd.
Vleeschwaren en vleeschextracten.
Van de 181 onderzochte monsters worst bevatten 7
monsters boterhamworst, 14 monsters leverworst en 2
monsters bakleverworst meer dan de toegestane hoeveel
heid meel. 4 maal werd in leverworst te veel boorzuur
aangetroffen 1 partij boterhamworst bleek gekleurd te
zijn. Een partij leverpastei bleek bij onderzoek bedorven
te zijn. Een monster kalfsgehakt in blik bleek met te
veel meel bereid te zijn.
Bijlage X.
21
Boterhamworst en leverworst, welke in de laatste
jaren steeds meer in blik aan de winkeliers afgeleverd
worden, waardoor uitdrogen en bederf der voorraden
wordt voorkomen, bleken in het algemeen een hoog
vochtgehalte te hebben. Doordat het Vleeschwaren-
besluit geen eischen stelt aan het vochtgehalte van
gesteriliseerde vleeschwaren in blikverpakking, waren
hiertegen geen maatregelen te nemen.
De onderzochte monsters vleeschextract en bouillon
blokjes voldeden aan de gestelde eischen. 6 partijen,
zijnde 19.5 K.G. werden ter plaatse afgekeurd.
Water.
Onderzocht werden 86 monsters water, die genomen
werden uit pompen, staande op erven in gebruik bij
bakkers, melkverkoopers, consumptieijsbereiders, hotel
houders, enz. Ondeugdelijk water leverden 33 pompen.
De eigenaren hebben deze pompen doen afbreken en
hetzij door aansluiting aan de waterleiding, hetzij door
het slaan van een nieuwe pomp hun perceel van ge
schikt water voor het bedrijf voorzien.
Bovendien werden onderzocht op verzoek van Ge
meentebesturen 147, van stichtingen, enz. 120 en van
particulieren 23 monsters water.
Andere eet- en drinkwaren.
Hieronder behooren alle eet- en drinkwaren, die niet
onder een der voorgaande groepen konden worden
ondergebracht, zooals b.v. pindakaas, mayonnaise, picca-
lilly, krentenbroodpoeder, wild, gevogelte, enz. Afgekeurd
werden 2 monsters mayonnaise wegens bederf, benevens
1 monster snippers en 1 partijtje piccalilly; 4 monsters
krentenbroodpoeder of crème bevatten een kunstmatige
