Bijlage X.
18
nomen kunnen worden tegen enkele verkoopers, die
deze rauwe melk in flesschen als van bijzondere kwaliteit
aanbieden, terwijl in werkelijkheid het vetgehalte en
het kiemgetal van deze melk slechter zijn dan die van
middelmatige melk.
Gepasteuriseerde melk.
13 van de 136 monsters hadden een hooger kiem
getal dan 25.000 per c.M.3, colibacteriën kwamen 6
maal voor, 2 maal was het vetgehalte te laag, aan 1
monster was eenig water toegevoegd, tengevolge van
een fout bij het pasteuriseeren, terwijl 1 monster zuur
was en 1 monster aanmerkelijke hoeveelheden vuil be
vatte. 3 maal werd wegens een der bovengenoemde
overtredingen proces-verbaal opgemaakt.
Karnemelk.
Van de 1045 monsters karnemelk voldeden er 90
niet aan de eisch, dat de vetvrije droogrest niet lager
mag zijn dan 7.3
Andere melkproducten.
Van de 4 monsters gesteriliseerde melk waren er 3
niet voldoende gesteriliseerd.
De monsters room en slagroom bevatten alle vol
doende vet. 4 monsters waren niet hoog genoeg
gepasteuriseerd.
Van de 79 monsters karnemelkspap waren er 3 met
te sterk verdunde karnemelk bereid.
Yoghurt en melkyoghurt voldeden steeds aan de
gestelde eischen.
Bovendien werden nog onderzocht 18 monsters ge
condenseerde melk, melkpoeder en ondermelkpoeder.
Naar aanleiding van deze onderzoekingen werden 25
Bijlage X.
19
busjes gecondenseerde melk wegens bederf vernietigd.
Op verzoek werden genomen en ter onderzoek werden
ingezonden 125 monsters in totaal. Hiervan voldeden
36 monsters niet aan de gestelde eischen. In de meeste
gevallen waren de monsters ingezonden om ze te doen
nagaan op de aanwezigheid van streptococcen mastitis.
Ter plaatse werden afgekeurd 3 partijen bestaande
uit 27 liter.
Specerijen en zout.
Van de 186 onderzochte monsters specerijen hadden
4 monsters peper een te hoog gehalte aan zand.
Afgekeurd wegens schimmel werden
25 partijen zwarte peper, 2 witte peper, 1 cayenne
peper, 1 coriander, 6 notemuscaat, 1 foelie en 1 partijtje
gemengde specerijen. Mosterd bleek in 7 gevallen be
dorven te zijn; in totaal werden 110 K.G. specerijenen
86 potjes mosterd vernietigd. Ter plaatse werden af
gekeurd 46 partijen 31.6 K.G.
Spijsvetten en oliën.
Het door de Crisiszuivelwet vastgestelde gehalte van
25 boter (later tijdelijk op 40 gebracht) bleek in
20 van de 173 onderzochte monsters margarine niet
aanwezig te zijn. Bovendien hadden 8 monsters een te
hoog vochtgehalte, terwijl in 3 monsters zetmeel werd
aangetroffen. Er werden deswege 306.25 K.G. in beslag
genomen, terwijl 5 maal proces-verbaal werd opgemaakt
en 14 schriftelijke waarschuwingen werden verzonden.
3 monsters raapolie hadden een veel te hoogen zuur
graad, 2 monsters vet bevatten te veel vocht, terwijl
6 monsters boterolie aanmerkelijke hoeveelheden lijnolie
of andere olie bleken te bevatten. Ter plaatse werden
afgekeurd 3 partijen, wegende 53.5 K.G.
