Bijlage X.
16
Melk en melkproducten.
Melk.
In 1933 werden onderzocht:
4260 monsters bij melkverkoopers op straat en in huis
genomen.
94 aan zuivelfabrieken genomen, ter controle
op de daar gedane vuilbepalingen.
543 aan zuivelfabrieken genomen van melk
veehouders-leveranciers.
1011 afkomstig van zuivelfabrieken (melk
verkoopers) ter opsporing van uierziek
vee.
28 van onder bijzondere waarborgen ge
wonnen melk.
136 gepasteuriseerde melk.
4 gesteriliseerde melk.
14 yoghurt en melkyoghurt.
1045 karnemelk.
79 karnemelkspap en havermoutpap.
109 room en slagroom.
125 op verzoek genomen of ingezonden.
18 diversen.
7466 monsters in totaal, terwijl tevens door dezen dienst
aan de zuivelfabrieken van 2908 monsters de reinheid
werd bepaald.
Tabel 2 geeft een overzicht van de resultaten, ver
kregen bij het onderzoek van de consumptiemelk, welke
in de verschillende gemeenten, tot dit gebied behoorende,
is bemonsterd.
Het verkoopen van met water vervalschte melk werd
nog eenige malen geconstateerd tegen 5 melkverval-
schers werd proces-verbaal opgemaakt.
Bijlage X.
17
120 monsters melk hadden een te laag vetgehalte,
terwijl 253 monsters met melk afkomstig van uierziek
vee gemengd bleken te zijn. De veehouders, die deze
melk afleverden, hebben naar aanleiding van een waar
schuwing steeds op hun kosten hun vee door een veearts
laten onderzoeken. 70 maal werd een uierzieke koe
opgespoord.
Zure melk werd slechts 3 maal aangetroffen, terwijl
slechts in 0.5 van de monsters zichtbare hoeveel
heden vuil konden worden aangetoond.
Wegens diverse overtredingen (onttrekken van melk
aan vaatwerk anders dan over kraan, venten zonder
vergunning, ontbreken van aanduiding, vuile melk) werd
10 maal proces-verbaal opgemaakt.
Van de melk, welke bij aflevering aan de zuivel
fabrieken werd bemonsterd, bleek 10 niet aan de
gestelde eischen te voldoen, wegens te laag vetgehalte,
onvoldoende reinheid of omdat die melk was vermengd
met melk afkomstig van uierziek vee. 1 maal werd
proces-verbaal opgemaakt wegens melkvervalsching.
Onder deze groep zijn niet begrepen de resultaten, welke
werden verkregen bij het onderzoek der melk op rein
heid door de keurmeesters verricht aan de fabrieken.
Deze resultaten liepen per fabriek zeer uiteen. Er
zijn nog fabrieken waar de verbetering van melkwinning
zeer veel te wenschen overlaathier tegenover staan
echter enkele fabrieken, die reeds zeer goede resultaten
hebben bereikt. Het ligt in de bedoeling, de fabrieken,
die nog zijn achter gebleven in het aanbrengen van
verbeteringen, in 1934 aan bijzondere controle te
onderwerpen.
De verkoop van rauwe melk in flesschen neemt steeds
toe te betreuren is het, dat er geen maatregelen ge-
