Bijlage X
12
toestellen verkeerden. Mede dank zij de modernere
wijze van verhitting der ovens blijken de bakkerijen
gemakkelijker schoon gehouden te kunnen worden,
waardoor de zindelijkheid wordt bevorderd. Ook moes
ten enkele aanmerkingen worden gemaakt op de wijze
van bewaring of aanduiding van het brood.
Ter plaatse werden door de keurmeesters wegens
bederf afgekeurd en verwerkt tot veevoeder 3 partijen,
wegende 18.5 K.G.
Cacao en chocolade.
Er wordt in tegenstelling met voor enkele jaren nog
maar weinig bedorven cacao aangetroffendit jaar
slechts 15 partijen, wegende in totaal 68.85 K.G.
Slechts een monster cacaopoeder had een te laag
vetgehalte.
Ook de hoedanigheid van de chocolade is aanmerkelijk
verbeterd. Vervalschte chocolade werd niet aangetrof
fen. Afgekeurd werden 4 partijtjes wegens bederf. In
enkele gevallen ontbraken de vereischte opschriften.
Ter plaatse werden afgekeurd omdat zij in bedorven
toestand verkeerden 41 partijen, wegende 89.3 K.G.
Consumptieijs
Het aantal bereiders van consumptieijs is dit jaar
sterk toegenomen, zoodat zeer veel tijd moest worden
besteed aan het toezicht op de bereid- en verkoop
plaatsen. Vele bereidplaatsen voldeden zelfs niet aan
de toch reeds zoo laag gestelde eischen van het Con
sumptieijs besluit, zoodat eerst na het aanbrengen van
de hoogstnoodzakelijke wijzigingen tot bereiding mocht
worden overgegaan.
Bijlage X.
13
Er werden 74 monsters roomijs en 343 monsters
consumptieijs onderzocht; hiervan hadden resp. 13 en 84
monsters een hooger kiemgetal dan 100.000.
5 monsters bleken afkomstig van partijen, welke bij
de bereiding niet voldoende verhit waren geweest, ter
wijl 1 monster roomijs te weinig room bevatte.
Er werden 99 waarschuwingen' gegeven omdat het
product niet aan de gestelde eischen voldeed, terwijl
2 maal proces-verbaal werd opgemaakt. 1 partijtje
werd wegens bederf vernietigd.
Door de keurmeesters werden bij plaatselijk onder
zoek 3 partijen bestaande uit 48 liter afgekeurd en
vernietigd.
Groenten, vruchten en zaden.
127 blikken verschillende groenten werden wegens
bederf afgekeurd, benevens een partij walnoten groot
540 KG. welke op de markten werd aangeboden.
De keurmeesters keurden ter plaatse af 82 partijen
bestaande uit 566.3 K.G.
Jams en vruchtensappen.
Een monster jam bevatte groote hoeveelheden con
serveermiddel, evenals 9 monsters huishoudjam. Deze
laatsten waren afkomstig van dezelfde fabriek en be
vatten tot 1650 mgr. mierenzuur per K.G. der waar.
De verkoop van deze huishoudjam werd verboden.
3 monsters bessensap bleken sterk met water ver
dund te zijn de aanwezige voorraden werden in be
slag genomen.
Wegens bederf werden ter plaatse afgekeurd 1 blik
en 4 flesschen.
