Bijlage X
8
De door de keurmeesters gemaakte aanmerkingen
betroffen o.a.
Ontbreken van juiste en toepassen van onjuiste
aanduidingen vuile winkels, bakkerijen, werktuigen,
stallen en melkgereedschappen onreine handen bij de
bereiding en verkoop van waren ijs- en melkverkoop
zonder vergunning houden van dieren in bakkerijen
behandelen der vuile wasch in bakkerijenongedekt
vervoer van brood, melk en melkmatenvuilschalige
eieren, enz.
Een algemeen overzicht van de werkzaamheden van
dezen dienst wordt aangetroffen in de bijgevoegde
3 tabellen, die geen nadere toelichting behoeven.
Evenals andere jaren werd ook dit jaar de dienst
door verschillende vereenigingen, inrichtingen van
onderwijs, etc. bezocht.
Alcoholhoudende dranken.
Port bleek nog niet altijd te voldoen aan de gestelde
Bijlage X.
9
eischen. Van de 16 monsters hadden er 3 een te laag
alcoholgehalte en 5 niet de kenmerkende eigenschappen
van port. De Uviollamp blijkt bij het onderzoek van
Port en andere wijnen goede diensten te kunnen
bewijzen. Eenige monsters Haut Sauternes en Witte
Bergerac weken, wat samenstelling en eigenschappen
betreft, sterk af. Tegen den verkooper, die bekende
deze wijnen te bereiden uit witte Spaansche wijn en
port is 2 maal proces-verbaal opgemaakt. Daar hij van
het schikkingsrecht onder afstand der in beslag genomen
voorraad heeft gebruik gemaakt, is er in deze zaak
geen vonnis gewezen.
In totaal zijn 25/1 en 9/2 flesschen port, 120
flesschen Bergerac, en 6 flesschen Haut Sauternes
wegens afwijkende samenstelling aan den verkoop
onttrokken en vernietigd. Toegestaan is om van 16
flesschen wijn de aanduiding te wijzigen, terwijl 27
flesschen wijn van verschillende soort wegens bederf
zijn vernietigd.
De monsters bier, advocaat en vruchtenwijnen vol
deden aan de gestelde eischen, behalve een monster
vruchtenwijn dat zoo weinig vergist vruchtensap bevatte,
dat het den indruk maakte voornamelijk uit vergiste
suikeroplossing te bestaan. Ter plaatse werden afgekeurd
4 partijen bestaande uit 18 flesschen.
Azijn.
Ongeveer 10 °/0 van de genomen monsters voldeed
niet aan de gestelde eischen, van 5 was het gehalte
aan azijnzuur te laag, de rest bevatte aanmerkelijke
hoeveelheden azijnaaltjes of vuil; 62 flesschen en 100
liter werden om bovengenoemde redenen aan den
verkoop onttrokken.
Transport
42
64
80 gevallen
eieren
19
409
156
jams en vruchtensappen
5
5
11
kaas
54
45
43
koffie, thee en surrogaten
8
10
7
limonades, enz.
6
3
meel en grutterswaren
58
59
103
melk
11
21
51
melkproducten
2
2
5
specerijen
25
17
33
spijsoliën en vetten
12
19
22
suikers, stropen en honing
6
9
6
vleeschwaren en -extracten
1
4
2
andere voedingsmiddelen
0
4
6
ontbreken van meerdere aanduidingen
101
137
248
Totaal
350
805
776 gevallen
