Bijlage X.
12
fabrieken teruggezonden ter verbetering, terwijl enkele
partijen vernietigd werden.
Van de 12 monsters azijnessence moest er 1 worden
afgekeurd wegens te laag gehalte aan azijnzuur. Door
de keurmeesters werden ter plaatse afgekeurd 4 partijen,
bestaande uit 42 liter.
Brood.
De keurmeesters brachten in totaal 2505 bezoeken
aan de 795 bakkerijen in dit gebied gelegen, terwijl
aldaar en op den openbaren weg 30926 brooden werden
gewogen.
De resultaten van het onderzoek van de monsters,
die bij de bezoeken werden genomen wegens verdacht
gewicht, samenstelling of om andere redenen, geeft het
hiervolgende overzicht
Bijlage X.
13
J5
Js
J5
2
De bovenstaande resultaten zijn ongeveer gelijk aan
die van verleden jaar.
Ook dit jaar bleek wederom, dat de bakkers, die bij
de bereiding van melkbrood inplaats van melk of melk
poeder, bijzondere praeparaten gebruikten, niet altijd
die resultaten bereikten welke hun bij den aankoop
werden voorgespiegeld bij onderzoek bleken de melk-
brooden, met dergelijke praeparaten bereid, veelal niet
aan de gestelde eischen te voldoen.
Voor de bereiding van krentenbrood bleek nog een
enkele maal een grondstof gebezigd te zijn, waarin een
TJ
o
T3
o
-o
o
-o
O
T3
O
0
O
0
O
U
O
O
c
X)
<J
05
05
O
cc
-Q
'3
u
CQ
"3
c
(L)
u
Aantal monsters in het lab. onderzocht
390
45
169
76
14
Daarvan hadden te weinig droge stof
75
6
5
5
Merk M.B. onvoldoende aangebracht
10
Te laag vet en te laag product van vet
en N.K. getal
12
Te laag vetgehalte
4
Te laag product van vet en N.K. getal
6
als voren en het merk M.B. onvol
doende aangebracht
1
Te laag vet en het merk M.B. onvol
doende aangebracht
1
Te laag vet en te weinig droge stof
1
Te laag gehalte aan melksuiker
1
Te laag gehalte aan calciumoxyde
1
Alsvoren en te laag vetgehalte
1
Te laag vetgehalte en te laag product
van vet en N.K. getal. Te laag gehalte
aan melksuiker en calciumoxyde
1
Met minder dan 20 krenten en of
rozijnen
Met kunstkleur
3
Aantal schriftelijke of mondelinge waar
4
schuwingen
73
6
45
5
7
Aantal processen verbaal
2
