Bijlage X.
22
1.2 °/o
Om de melkwinning en melkbehandeling op de boerderij
op hooger peil te brengen en dus te voldoen aan de
eischen in het Melkbesluit gesteld, worden door deza
fabrieken in het algemeen de volgende maatregelen
genomen
a. het houden van melkcursussen wordt bevorderd
b. de tuberculosebestrijding van het rundvee wordt
bevorderd
c. bij het aantreffen van afwijkingen, verkregen bij
een der onderstaande onderzoekingen van de aan
de fabriek geleverde melk, wordt de betrokken vee
houder op zijn verplichtingen gewezen (hetgeen het
beste kan geschieden door een bezoek aan de boerderij
zelf).
De in te stellen onderzoekingen zijn
1. Eén keer in de 14 dagen het doen van de vuil-
heidsproef, door een liter melk op de aanwezige
hoeveelheid vuil te onderzoeken.
2. Eén keer in de 14 dagen bepalen van het reduc-
tasegetal.
3. Onderzoek op de aanwezigheid van melk, afkomstig
van uierziek vee.
4. Het verrichten van busseninspectie.
Bijlage X.
23
5. Regelmatig nagaan, of zure of op andere wijze
afwijkende melk wordt afgeleverd.
In het algemeen wordt dus verlangd een goede
handhaving van de eischen, die in het huishoudelijk
reglement van de fabrieken, aan de afgeleverde melk
worden gesteld.
De bestrijding van de tuberculose bij het rundvee is
ten gevolge van de tijdsomstandigheden eenigszins ver
minderd. Enkele fabrieken, die veel consumptiemelk
verkoopen, hebben dit toezicht uitgebreid. Opmerkelijk
is, dat er bij deze onderzoekingen nog slechts twee
maal een koe met open tuberculose is aangetroffen en
dat het aantal reageerende in het algemeen slechts
zeer geiing bleek te zijn.
Omtrent den verkoop van rauwe melk in flesschen
kan, evenals verleden jaar, worden medegedeeld, dat
de kwaliteit soms nog te wenschen overlaat, door een
te hoog kiemgetal. De oorzaak kon in meerdere ge
vallen worden opgespoord, waarna de gewenschte ver
betering werd verkregen.
Gepasteuriseerde Melk.
Van de als gepasteuriseerd aangeduide flesschenmelk
werden 132 monsters onderzocht. Van 3 daarvan d.i.
2.2 (vorige jaar 13.6 was het aantal kiemen per
c.M.3 hooger dan 25000, waarvan 5 maal, d.i. 3.8
(vorige jaar 6.8 meer dan 100.000. Deswege werden
de betrokken fabrikanten schriftelijk gewaarschuwd,
waarna verbetering intrad. Bij 2 monsters werd geringe
watertoevoeging geconstateerd, terwijl bij 2 andere
monsters het procentisch vetgehalte der droogrest be
neden de 24 was gelegen.
In 't geheel werden een 9-tal schriftelijke waarschu
wingen verzonden.
u
3
03
Aantal
Te laag
vriespunt
(watertoe
voeging).
Melk van
uierziek vee
Zuurgraad
te hoog
Vuil.
Iets vuil.
Schoon'
1929
3393
2.4
4.6
5.4 o/0
12.8%
78.3%
6.6"/o
1930
3780
1
1.6
5.7
13.8%
67.3
16.2 0/0
1931
3282
3.5
4.2
12.7%
75.6
u>
O
O
