Bijlage X.
20
1. Een keer in de 14 dagen het doen van de vuil-
heidsproef door een 1/._> liter melk op de aanwezige
hoeveelheid vuil te onderzoeken.
2. Eenkeerin de 14 dagen bepalen van het reductasegetal.
3. Onderzoek op de aanwezigheid van melk, afkomstig
van uierziek vee.
4. Het verrichten yan busseninspectie.
5. Regelmatig nagaan of zure of op andere wijze af
wijkende melk wordt geleverd.
In het algemeen wordt dus verlangd een goede
handhaving van de eischen, die in het huishoudelijk
reglement van de fabrieken aan de afgeleverde melk
worden gesteld.
Alleen de fabrieken in Overijssel gelegen en één
fabriek in Gelderland hebben maatregelen genomen ter
bestrijding van tuberculose bij het rundvee. Het valt
te betreuren, dat deze belangrijke maatregel, die ook
in het belang van den veehouder zelf is, in Gelderland
nog zoo weinig ingang heeft gevonden. De oorzaak
moet misschien ten deel gezocht worden in de meening,
dat er niet veel open lijders bij het roodbonte veeslag
voorkomen, doch ligt voornamelijk ook hierin, dat er tot
heden te weinig propaganda voor gemaakt werd.
Omtrent de verkoop van rauwe melk in flesschen
kan evenals verleden jaar worden medegedeeld, dat de
kwaliteit soms nog te wenschen overlaat, door een te
hoog kiemgetal. De oorzaak hiervan kon in meer
dere gevallen worden opgespoord, waarna de ge-
wenschte verbetering werd verkregen.
Gepasteuriseerde Melk.
Van de als gepasteuriseerd aangeduidde flesschen-
melk werden 132 monsters onderzocht. Van 18 daarvan
Bijlage X.
21
d.i. 13.6 °/0 (vorige jaar 12°/0) was het aantal kiemen
per c.M.3 hooger dan 25000, waarvan 9 maal, d.i.
6.8 (vorig jaar 7 meer dan 100.000. Deswege
werd éénmaal proces-verbaal opgemaakt. Bij 2 monsters
werd eenige watertoevoeging geconstateerd, terwijl 1
monster te veel zichtbaar vuil bevatte.
Een tiental waarschuwingen werd verzonden.
Karnemelk.
Onderzocht werden 697 monsters karnemelk, waarvan
92 of 13.2 een lagere vetvrije droog rest hadden dan
7.3 naar aanleiding waarvan éénmaal proces-verbaal
werd opgemaakt en 91 schriftelijke waarschuwingen
werden verzonden.
Wat de andere melkproducten betreft, kan voor de
resultaten verwezen worden naar het onderstaand staatje:
Room en slagroom 1
94
1
Melkyoghurt
7
Karnemelkspap
78
3
Bij onderzoek van de monsters room en slagroom
werd van 46 monsters het kiemgetal bepaald en de
aanwezigheid van coli nagegaan. Dit had tot resultaat,
dat ondanks een negatieve reactie van Storch, in 17
monsters een kiemgetal werd gevonden van 0—50.000
en in 29 monsters een kiemgetal van 50.000 tot 20
millioen en ontelbaar. In 21 van de 46 monsters werd coli
aangetoond. Aangezien room en slagroom meestal door
Aantal
monsters,
Niet voldeden
aan de ge
stelde eischen.
