Bijlage W.
14
Van de 16 monsters bier voldeden er 2 niet, omdat
ze kunstmatig gekleurd waren.
Een voorloopig onderzoek werd ingesteld naar de
samenstelling van de goedkoope portsoorten. Van de
218 onderzochte monsters voldeden er 18 niet aan de
eischen gesteld aan het alcohol-, conserveermiddel- en/of
kleurstofgehalte. 12 maal werd een waarschuwing ver
zonden, terwijl 9 flesschen werden leeggegoten, omdat
de samenstelling van den inhoud al te afwijkend was.
14 monsters andere, op wijn gelijkende producten bleken
bij onderzoek geen reden tot afkeuring te geven. 2
flesschen werden ter plaatse afgekeurd.
Azijn.
Azijn werd evenals verleden jaar voornamelijk bij de
grossiers bemonsterd, waardoor het voordeel verkregen
werd, dat de ondeugdelijke azijn vóór de verdere distri
butie uit den handel geweerd kon worden, terwijl tevens
gemakkelijker contact met de fabrikanten verkregen kon
worden, zonder dat daarbij de goede naam van de
grossiers betrokken werd. Bij de gehouden besprekingen
met de fabrikanten werden fabricagefouten aange
geven. In het laatst van het verslagjaar werden vrij
wel geen afwijkingen bij grossiers meer gevonden, zoo
dat door deze wijze van werken een groote verbetering
is ingetreden.
Totaal werden 423 monsters azijn onderzocht; 19
d.i. 4V2% bevatte te weinig azijnzuur, 23 monsters ver
keerden in ondeugdelijken toestand wegens de aan
wezigheid van aaltjes of vuil, terwijl enkele partijen,
samen 10 liter vernietigd werden wegens aanwezigheid
van aanmerkelijke hoeveelheden lood of zink.
Bijlage W
15
Aan de fabrikanten werden ter verwerking terugge
zonden 18 vaten, inhoudende 720 liter azijn, welke bij
de grossiers afgekeurd waren, terwijl bij de winkeliers
34 liter aan de consumptie werd onttrokken om een of
meer der bovenstaande redenen.
Wijnazijn werd niet bemonsterddit artikel wordt
bijna niet meer aangetroffen. Wel wordt veel rozijn-
azijn en vruchtenazijn ten verkoop aangebodenhet is
noodzakelijk, dat aan deze artikelen nadere eischen
worden gesteld, opdat de naam en hoedanigheid meer
in overeenstemming zij met den naam.
Er werden 12 waarschuwingen verzonden en eenmaal
werd proces-verbaal opgemaakt tegen een winkelier,
die zelf zijn azijn maakte, door verdunning van azijn-
essence, en ondanks herhaalde waarschuwing de azijn
nog steeds te veel verdunde.
Er werden 21 monsters azijn-essence onderzocht;
hiervan voldeden 3 niet aan den eisch aan het gehalte
gesteld, terwijl 1 monster niet aangeduid was zooals in
het azijnbesluit is voorgeschreven. In totaal werden
deswege 4 waarschuwingen aan de leveranciers ver
zonden terwijl 23 flacons aan den fabrikant terug
gezonden werden wegens de aanwezigheid van zand.
Ter plaatse werd door de keurmeester 168.5 L. azijn
afgekeurd.
Brood.
Er werden 3189 bezoeken aan broodbakkerijen ge
bracht en aldaar in de winkels en op den openbaren
weg 38687 brooden gewogen.
Een aantal monsters van verdacht gewicht of verdachte
samenstelling werd meegebracht naar het laboratorium.
