Bijlage W.
14
Consumptie ijs.
Er begint werkelijk eenige verbetering te komen in
de wijze van bereiding en behandeling van dit artikel.
De bereidingsplaatsen voldeden in 't algemeen aan
de matig gestelde eischen
7 van de 43 onderzochte monsters voldeden niet
aan den eisch dat het aantal bacteriën niet meer dan
100.000 per c.M.3 mag bedragen.
Cacao en chocolade.
Nog enkele fabrieken brengen telkens weer cacao
poeder met een te laag vetgehalte in den handel
ook het afleveren van cacaopoeder met positieven
schimmelproef, te hoogen zuurgraad van de cacao
boter en afwijkende geur en smaak, vindt nog steeds
plaats. Van de 250 monsters voldeden 54 niet aan
de gestelde eischen, zoodat ruim 437 K O. uit de
consumptie moest worden verwijderd.
De chocolade artikelen waren nu vrijwel alle van
de juiste aanduidingen voorzien. Flikjes bleken een
enkele maal met aan chocolade vreemd vet bereid
te zijn.
Versche en gedroogde vruchten, groenten
en zaden.
Van de onder dit hoofd vallende waren werden
door de keurmeesters vele partijen afgekeurd.
Bovendien werden afgekeurd naar aanleiding van
het laboratorium-onderzoek5 K.O. kersen, omdat
zij bedorven waren en een partij groene erwten, omdat
daarvan een te hoog percentage door wormen was
aangevreten.
Bijlage W.
15
Honing.
Van de 42 onderzochte monsters honing voldeed
1 monster, dat in gistenden toestand verkeerde, niet
aan de gestelde eischen.
De etiketteering was niet steeds in orde. Vooral de
partijen op de markten aangevoerd waren dikwijls
niet op de juiste wijze aangeduid.
Graan en graanproducten.
Tarwebloem
34
3
430 K.G.
Boekweitmeel
22
5
2
1
12.5
Gemengd meel
32
Rijstbloem (kindermeel)
7
Griesmeel
13
Zelfrijzend bakmeel
12
Paneermeel
1
Sago
Havermout
Gebrand meel
1
Vermicelli en macaroni
lö
Puddingpoeders
90
Diversen
19
Aardappelmeel
7
Totaal
270
7
61
13
5208.45 K.G.
Door de keurmeesters werden ter plaatse 210 par
tijen, wegende 1578.1 K.G. afgekeurd.
-
Aantal monsters.
samen- O
stelling o.
O
w c
gdelijk
n
~o
c
re
CO
O
O
Onjuiste
aanduiding
Aan de
consumptie
onttrokken
7
1
186
4
4.25
4
6 6
9
5
29.4
1
6
1
3
30.3
2
2
16.4
29
3
4475 -
1
1
6
17.-
1
1--
