Bijlage W.
8
1923 1924 1925 1926 1927 1928
Zeer vuil 2.1% 0.7% 06% 0.3% 0.2% 0.2%
Vuil 10 3.8,, 3.3 1.3 1.5 2 2
Iets vuil 50.-58.-56.8 59.-62.3,, 71—
Schoon 32.9 37.5 40—,, 38.6 35.5 24.7
Van de monsters melk, genomen van de veehouders
bij aflevering aan de zuivelfabrieken,
hadden 112 monsters, d.i. 3.9% een vriespunt, dat
hooger was dan —0.53 0 C.
61 monsters, d.i. 2.1 een lager vetgehalte in de
droge stof dan 24;
148 monsters, d.i. 4.—% een zuurgraad hooger dan 9;
bevatten 86 monsters, d.i. 3.melk van uierziek vee;
2*6 7.6 zeer veel vuil;
890 „31.5% vuil;
1661 58.8 iets vuil
2.— geen vuil.
De Coöp. Zuivelfabrieken, die consumptiemelk ver-
koopen, nemen daarvoor de melk van die boerderijen,
waar de melkwinning op hooger peil staat. Deze
boerderijen zijn aan den Keuringsdienst bekend en
zijn aan speciaal toezicht onderworpen. Voor slechts
een tweetal fabrieken geldt deze regeling niet, omdat
de hoeveelheden consumptiemelk, die deze fabrieken
dagelijks afleveren, zoo groot zijn, dat het uitzoeken
der melkleveranciers te groote moeilijkheden zou
opleveren. Een dezer fabrieken heeft door het aan
stellen van een melkcontroleur en door andere maat
regelen reeds zeer veel ter verbetering van de melk
winning en melkbehandeling op de boerderij bereikt.
Bij de tweede fabriek staat dit alles echter nog op
een te laag peil, zoodat het gewenscht is, dat hier
spoedig verbetering intreedt.
Bijlage W.
9
Wegens het op den openbaren weg op andere
wijze aan het vaatwerk ontnemen van melk voor den
verkoop aan verbruikers, dan door middel van een
kraan, werd tegen melkverkoopers 6 maal proces
verbaal opgemaaktwegens het, ondanks herhaalde
waarschuwingen, onafgedekt vervoeren van maten
6 maal, wegens het ontbreken van roerders 2 maal en
wegens het ontbreken van aanduidingen 4 maal.
Gepasteuriseerde melk.
Van de melk, aangeduid als gepasteuriseerd, werden
112 monsters onderzocht. 6 monsters hadden een te
laag procentisch vetgehalte der droogrest. In 20 mon
sters werden meer dan 25.000 kiemen per c.M.3 ge
vonden, waarvan 16 maal meer dan 100.000. 3 monsters
bevatten toegevoegd water. Tegen 1 fabriek werd
wegens deze overtreding 4 maal proces-verbaal op
gemaakt.
De opgave van den inhoud op de sluitetiketten
van de flesschen bleek steeds juist te zijn.
Karnemelk.
Onderzocht werden 708 monsters karnemelk, waar
van 76, of 10 7 een lager vetvrije droogrest hadden
dan 7.3 Er werden naar aanleiding daarvan 60
schriftelijke waarschuwingen verzonden, terwijl 1 maal
proces-verbaal werd opgemaakt wegens den verkoop
van karnemelk, die niet aan de gestelde eischen voldeed.
Room en slagroom.
Van de 69 monsters room of slagroom, voldeden
13 monsters niet aan de in het Melkbesluit gestelde
O
