Bijlage V.
12
moet bedenken, dat liet reeds zeer spoedig aan de
melkverkoopers bekend was, dat er controle werd
uitgeoefend. Dit bleek ook hieruit, dat in het eerste
uur van de controle veel meer afwijkingen werden
gevonden dan later. Zelfs werd later op den morgen
in vele gevallen een niet onbeduidend te veel ge
constateerd.
Ter handhaving van het bepaalde omtrent het be-
drijfswater bij de melkverkoopers in gebruik, werden
regelmatig monsters genomen. In plaatsen waar water
leiding aanwezig was, werd, als de pomp geen goed
water bleek te geven, aangeraden, over te gaan tot
aansluiting bij de waterleiding. Was geen waterleiding
aanwezig, dan moest worden overgegaan tot het slaan
van een nieuwe pomp, waarvan het water opnieuw
werd onderzocht. In bepaalde streken, waar geen
waterleiding aanwezig was, leverde de handhaving
van dit artikel wel moeilijkheden op, zoodat alleen dan
het water werd afgekeurd, als verwacht kon worden
dat in die streek beter grondwater aanwezig was.
Azijn.
Onderzocht werden
281 monsters azijn, waarvan 49 niet voldeden aan
de gestelde eischen, wegens een lager azijnzuur
gehalte dan 4 wegens de aanwezigheid van zware
metalen of omdat zij in meer dan geringe mate
azijnaaltjes bleken te bevatten. Tengevolge van deze
afwijkingen werden 721.7 liter aan de fabrikanten
teruggezonden of ter plaatse vernietigd, terwijl 2 maal
schriftelijk tegen herhaling werd gewaarschuwd.
Bijlage V.
13
46 monsters azijnesscnce. 13 waren onjuist aan
geduid, terwijl 6 een te laag extractgehalte hadden.
Als gevolg hiervan werden 282 flesschen teruggezonden.
7 monsters azijnsprit, die alle aan de gestelde eischen
voldeden.
8 monsters kruidenazijn. Hiervan hadden 5 een
lager extractgehalte dan 4 1 monster was voorzien
van het opschrift „dubbel sterk"het extractgehalte
was echter lager dan 8%. 15 flesschen werden terug
gezonden, terwijl 4 keer tegen herhaling werd ge
waarschuwd.
Diverse monsters azijn. Bij K. B. van 10 Mei 1927
Stbl. no. 145 werd in het azijnbesluit een wijziging
gebracht, die ten doel had de toepassing van een
geringe hoeveelheid keukenzout toe te staan en
scherper te formuleeren, dat rozijnazijn, wijnazijn,
bierazijn, enz. uitsluitend door azijnzure gisting van
rozijnsap, wijn, bier, enz. moeten zijn verkregen. Het
onderzoek om na te gaan of de verkochte rozijnazijn
aan deze laatste eisch voldeed, bleek moeilijkheden
op te leveren, zoodat in samenwerking met meerdere
keuringsdiensten naar een goede methode gezocht is,
om aan te toonen, dat het onder den naam „rozijnazijn"
verkochte product ook werkelijk verkregen is door
volledige vergisting van rozijnennat. Rozijnazijn immers
onderscheidt zich door aroma en smaak ten zeerste
van de kunstmatige azijnproducten, die alleen den
naam met haar gemeen hebben, zoodat het bedoelde
onderzoek van belang is voor den kooper, die in
den regel zal aannemen, dat de inhoud van een flesch
in overeenstemming is met de aanduiding op het etiket.
Bij inspectie van winkels en opslagplaatsen keurden
de keurmeesters af: 21 partijen, bestaande uit 114 L.
