Bijlage V.
10
dan 25.000 kiemen per c.M.3 gevonden, in één monster
meer dan 100.000 kiemen, terwijl in 4 monsters kweek-
bare coli-bacillen werden aangetoond. 1 monster
bevatte zelfs toegevoegd water, hetgeen na onderzoek
door een fabrieksfout veroorzaakt bleek te zijn.
Slechts één fabriek leverde het geheele jaar gepas
teuriseerde melk af, die aan de gestelde eischen voldeed.
De opgave van den inhoud op de sluitetiketten
van de flesschen bleek steeds juist te zijn.
Karnemelk.
Onderzocht werden 632 monsters karnemelk, waar
van 93, zijnde 14.7 (vorig jaar 27 een lagere
vetvrije droogrest hadden dan de door het Melkbesluit
vereischte 7.3 De ondeugdelijke monsters waren
meerendeels afkomstig van zg. boerenkarnemelk,
waarvan de samenstelling echter steeds blijkt te
verbeteren.
Er werden 86 schriftelijke waarschuwingen verzonden
en 1 maal proces-verbaal opgemaakt, wegens den
verkoop van karnemelk, die niet aan de gestelde
eischen voldeed.
Room.
Van de 60 onderzochte monsters room en slagroom,
voldeden 9 monsters niet aan de in het Melkbesluit
gestelde eischen. Enkele fabrieken, die koffieroom
afleverden, welke niet voldoende gepasteuriseerd was,
ontvingen een waarschuwing; eveneens een fabriek,
die het zelfde product met minder dan 20 vet
verkocht.
Bijlage V.
11
De etiketteering was ook enkele malen niet in orde,
doch werd door de fabrieken direct gewijzigd, nadat
er aanmerking op was gemaakt.
Karnemelkspap.
Er werd geen karnemelkspap aangetroffen, die niet
aan de gestelde eischen voldeed, met uitzondering
van eenige flesschen, die bedorven waren, omdat ze
te lang in een winkei waren bewaard. 44 monsters
werden onderzocht.
Yoghurt en melk-yoghurt.
Yoghurt en melk-yoghurt werden niet veel aan
getroffen. De enkele onderzochte monsters voldeden
aan de gestelde eischen.
Taptemelk.
Taptemelk wordt weinig verkocht in deze streken;
men schijnt niet te beseffen dat dit goedkoope product
een hooge voedingswaarde heeft. Slechts op een
enkele plaats wordt het voor consumptie in den
handel gebracht. De onderzochte monsters voldeden
aan de gestelde eischen.
In December werd naar aanleiding van ingekomen
klachten nagegaan, of de per maat aan huis gekochte
hoeveelheden melk inderdaad werden afgeleverd.
Daarbij bleek, dat enkele melkverkoopers ruim 10%
te weinig afleverden. In het algemeen viel de afge
leverde hoeveelheid niet tegen, waarbij men echter