Bijlage V.
6
Tabel 1 geeft een overzicht van de resultaten bij
het onderzoek van de consumptiemelk in de ver
schillende tot dit gebied behoorende gemeenten
verkregen. Onder aan deze tabel zijn de in voor
gaande jaren verkregen resultaten vermeld. Uit dit
overzicht blijkt, dat de samenstelling en kwaliteit der
melk regelmatig verbeteren.
Het verkoopen van met water vervalschte melk
werd nog een enkele maal geconstateerd6 maal
werd proces-verbaal daarvoor opgemaakt.
204 monsters, d.i. 6.3 hadden een lager percentage
vet in de droge stof dan 24; deswege werd 1 maal
proces-verbaal opgemaakt tegen een veehouder, die
niet voldoende medewerking verleende bij het aan
brengen van verbetering in de samenstelling der door
hem in consumptie gebrachte melk.
112 monsters bleken melk te bevatten afkomstig
van uierziek vee. Dit aantal is veel lager dan de
voorgaande jaren. In 1926 was het nog 6.3 van het
totaal aantal monsters, terwijl het dit jaar 3.3
bedraagt. Naast andere oorzaken kan dit lage per
centage zeer zeker aan de sinds anderhalf jaar gevolgde
werkwijze worden toegeschreven, waarbij niet meer
door den Keuringsdienst het uierzieke dier wordt
opgespoord, doch de melkverkooper verplicht wordt
dit te laten doen door een veearts Binnen 5 dagen
na het verzenden van het bericht aan den melkver
kooper, dat melk van uierziek vee in het genomen
monster is aangetroffen, moet deze een rapport van
een veearts inzenden betreffende de gezondheids
toestand van het vee, waarvan die melk afkomstig
was. Voldoet hij hieraan niet, en blijkt bij een vol
gende monstername wederom, dat door hem melk
Bijlage V.
7
van uierziek vee wordt afgeleverd, dan wordt proces ver
baal opgemaakt. In het afgeloopen jaar werd aan
deze opdracht steeds voldaan,
De veehouders, die nu zelf de kosten van het onder
zoek moeten dragen (hetgeen ook niet meer dan
billijk is) zien nu veel nauwkeuriger toe op de melk
die door hen wordt afgeleverd.
De reinheidstoestand bleef ongeveer gelijk, hetgeen
uit onderstaand staatje blijkt
1923 1924 1925 1926 1927
Zeer vuil
2.1
0.7
0.6
0.3
0.2
Vuil
10.-,,
38
3.3
1.3
1.5
Iets vuil
50.-
58.-
56.8
59.-
62.3
Schoon
32.9
37.5
40.—
386
35.5
De melk, door veehouders aan zuivelfabrieken
afgeleverd, werd ook bemonsterd en bleek in het
algemeen matig aan de gestelde eischen te voldoen.
Niet alleen liet de reinheidstoestand veel te wenschen
over, maar ook werd veel zure melk aangetroffen.
Hieruit blijkt, dat de melkwinning nog niet op de
juiste wijze plaats vindt. Ook het percentage der met
water vervalschte monsters melk was hier vrij hoog.
In totaal werden 1484 monsters aan zuivelfabrieken
en melkinrichtingen genomen.
Behalve bovenstaande monsters werden maandelijks
monsters genomen aan die zuivelfabrieken die con
sumptiemelk verkoopen. Het totaal aantal dezer monsters
bedroeg 1817. Zooals in het vorige jaarverslag is
geschetst, is met de directeuren van deze fabrieken
een regeling ontworpen, waarbij o a. is overeen-
99
99
li
V
99
99
99
99
99
