Bijlage V.
14
Karnemelksche Pap.
De verkoop van karnemelksche pap neemt in dit
district regelmatig toe. Dit jaar werden 17 monsters
van deze waar onderzocht. 2 ervan voldeden niet aan
den gestelden eisch, dat per liter pap niet minder aan
vaste karnemelkbestanddeelen aanwezig mogen zijn,
dan in 0.8 liter karnemelk worden aangetroffen. De
betrokken fabrikanten ontvingen deswege een schrifte
lijke waarschuwing.
Yoghurt
De onderzochte monsters yoghurt bleken alle te zijn
melk-yoghurtin 2 monsters werd de bacillus-bulgaricus
niet aangetroffen.
Alcoholhoudende dranken.
De samenstelling der onderzochte monsters advocaat
was goedeen tweetal monsters werd afgekeurd
wegens slechten smaak.
Enkele onderzochte monsters likeuren en wijnen
voldeden aan de gestelde eischen.
Azijn.
Blanke azijn wordt in dit district weinig verkocht.
Van de 16 onderzochte monsters voldeden 3 niet aan
de gestelde eischen, t. w. 2 wegens te laag gehalte
aan watervrij azijnzuur en een wegens te veel aaltjes.
Van de 156 monsters gekleurde azijn voldeden
Bijlage V.
15
slechts 11 monsters niet aan den eisch van 4 water-
vrij azijnzuur. Dank zij het strenger optreden in 1924
tegen enkele fabrikanten die steeds op den grens der
gestelde eischen werkten en daardoor dikwijls azijn
afleverden die niet aan de minimum eischen voldeed,
is dus een groote verbetering ingetreden.
Een monster azijn bevatte zeer veel zink, terwijl
6 monsters in ondeugdelijken toestand verkeerden door
de aanwezigheid van te veel aaltjes.
De 18 monsters azijnessence voldeden alle aan de
gestelde eischen.
93 liter, zijnde 7 partijen, werd aan de consumptie
onttrokken.
Banketbakkers Artikelen
Hoewel in 1924 gewaarschuwd was tegen het gebruik
van kleine ruitvormige metaaldeeltjes met scherpe hoeken
als versieringsmiddel van taarten, bonbons, etc., werden
deze gevaarlijke stoffen, die onder den naam goud
zand, zilverzand, etc. in den handel worden gebracht,
nog vele malen aangetroffen en zelfs door grossiers
nog afgeleverd. 17 banketbakkers bleken nog één of
meer doosjes in voorraad te hebben, terwijl een viertal
leveranciers werden opgespoord, die het nog in den
handel brachten. Tegen deze laatsten is deswege proces
verbaal opgemaakt. Er werden 34 doosjes van dit
gevaarlijke goedje in beslag genomen.
De zilverballetjes, zeer veel bij de banketbakkers in
gebruik ter versiering hunner artikelen, bleken suiker
balletjes te zijn met een zeer dun laagje zilver; tegen
het gebruik bestaat geen bezwaar.
