Bijlage V.
14
Winkelcontróle.
In liet afgeloopen jaar werden door de keurmeesters
4586 winkels, pakhuizen, etc. geïnspecteerd. Bovendien
werden regelmatig de week- en jaarmarkten door hen
bezocht.
Ter plaatse werden door de keurmeesters afgekeurd
1376 partijen, die onbruikbaar werden gemaakt als
menschelijk voedsel, door ze, voor zoover ze er geschikt
toe waren, te mengen met veevoeder.
Alhoewel de keurmeesters nog dikwijls aanmerkingen
moesten maken op de onzindelijken toestand en de
onhygiënische inrichtingen van winkels en bakkerijen
en ook nog op de onoordeelkundige wijze van bewaren
van verschillende levensmiddelen, was in dit opzicht
een flinke verbetering te bespeuren. Wel was het
aantal afgekeurde partijen dit jaar grooter dan het
vorige verslagjaar. Als oorzaak hiervan wordt vermoed,
dat de winkeliers met het opruimen der ondeugdelijke
waren wachten tot een keurmeester het bij hen komt
afkeuren. Door strenger optreden (opmaken van proces
verbaal) zal getracht worden aan dezen toestand een
einde te maken.
Tabel 1 geeft een overzicht van de ter plaatse
afgekeurde partijen, terwijl de met aangeduide partijen
naar aanleiding-van het onderzoek in het laboratorium
zijn afgekeurd en aan den handel onttrokken.
In het laboratorium werden onderzocht 3471 monsters
van waren, andere dan brood en melk. Hiervan waren
ondeugdelijk 447 of 12.8 Naar aanleiding van deze
bevindingen zijn 117 schriftelijke of mondelinge waar-
Bijlage V.
15
schuwingen verstrekt en werd eenmaal proces-verbaal
opgemaakt.
Alcoholhoudende dranken.
Er werden slechts 4 monsters, vallende onder deze
rubriek, onderzocht. 1 partijtje advocaat, bestaande uit
4/2 fleschjes, moest worden afgekeurd wegens bederf.
Azijn en Azijnessences.
Van de 348 monsters voldeden 67 niet aan de gestelde
eischen.
2i3 gedeelte der monsters, welke als wijn-azijn werden
verkocht, bleken kunstproducten te zijn, welke in samen
stelling sterk afweken van de echte wijnazijn.
De inhoud van flesschen, met het etiket „vruchten-
azijn" bleek met water verdunde gekleurde azijn te zijn
de verkoop ervan onder deze benaming werd verhinderd.
Het grootst aantal ondeugdelijk bevonden monsters
gekleurde azijn was afkomstig van fabrikanten, die
regelmatig wat al te nauwkeurig op de vastgestelde
grens van 4 trachten te werken; ook bleek, dat
enkele winkeliers de azijn met water aanlengden.
Vele winkeliers bereiden de blanke azijn zelf, door
verdunning van azijn-essence, waartegen geen bezwaar
bestaat, mits zij het niet zoo sterk verdunnen, dat het
gehalte aan watervrij azijnzuur beneden de 3 komt.
Dit laatste werd 5 maal geconstateerd.
Azijnaaltjes en vuile azijn werden slechts enkele
