Bijlage V.
22
werd afgekeurd omdat deze specerij voornamelijk uit
stijlen bestond, terwijl 1 monster cardamom te veel
zand bevatte. In totaal werden uit de consumptie
geweerd 61.9 K.G. kaneel, 2 K.G. gemalen kruidnagelen,
12'/4 K.G. piment, 7.3 K.G. zwarte peper, 10 K.G.
gemalen muscaatnoot en 10 K.G. muscaatnoten.
Snoepgoed.
75 monsters van artikelen, die onder deze rubriek
vallen, werden onderzocht. 12.8 K.G. ranzige koekjes
werden afgekeurd. Gevulde biscuits, die het opschrift
„slagroom" droegen en als slagroomwafeltjes verkocht
waren, bleken een vulsel te bevatten, dat in hoofdzaak
uit cocosvet bestond; slagroom (botervet) werd niet
aanwezig bevonden. In 5 monsters drop kon geen glycyr-
rhizine worden aangetoond, zoodat deze z.g. drop geen
drop (zoethoutwortelextract) bleek te bevatten. Deze
artikelen bestonden v.n. uit zwart gekleurd meel en
een anijssmaakje.
Schitterend gekleurde suikerballetjes bleken, behalve
met onschadelijke kleurstoffen, soms ook met een
koperhoudend laagje te zijn overtrokken. Voorts werden
nog afgekeurd eenige partijtjes zoethout en een partijtje
gestampte muisjes, beide wegens schimmel en een
partijtje suikerwerk, dat naar petroleum rook.
De overige onderzochte monsters snoepgoed gaven
geen aanleiding tot het maken van opmerkingen.
Bijzondere aandacht werd evenwel gewijd aan het z.g-
roomijs; vooral de bereidingsplaatsen werden meerdere
malen geïnspecteerd. Het bleek, dat deze zoo in trek
zijnde versnapering, niet altijd op hygiënische wijze
werd vervaardigd; de zindelijkheid van enkele bereidings
plaatsen liet in enkele gevallen zeer veel te wenschen
Bijlage V.
23
over. De gegeven aanwijzingen werden momenteel
wel goed opgevolgd, doch een voortdurend toezicht
zal gewenscht blijven, omdat bij meerdere bereiders
zelfs een gering begrip van hygiëne absoluut afwezig
bleek te zijn.
In het warme jaargetijde bleek het kiemgetal (aantal
bacteriën per cM3) van het z.g. roomijs wel buitenge
woon hoog te zijn. Per cM.3 mogen niet meer dan
100.000 bacteriën aanwezig zijn. 50% van de monsters
bevatten meer bacteriën, 25% zelfs meer dan 2.000.000.
In deze gevallen werd de bereiding van het product
nog eens extra nagegaan. Het bedrijf bleek dan zoo
primitief ingericht te zijn, dat flinke verbetering moest
worden aangebracht. Slechts één monster bleek niet
met gekookte melk bereid te zijn, terwijl in 3 monsters
in plaats van suiker een kunstmatige zoetstof werd
aangetroffen. Het gebruik van deze zoetstof werd ver
boden en de aanwezige voorraad aan de consumptie
onttrokken. De aandacht van den keuringsdienst blijft
ten volle op dit artikel gevestigd.
Vanille suiker.
Van de 96 monsters vanillesuiker voldeden 33 niet
aan den eisch, dat het gehalte aan vaniliine minstens
1 moet bedragen. Er werden 3144 pakjes aan de
consumptie onttrokken.
Vleesch conserven.
Van de 7 onder dit hoofd vallende monsters bleek
een partijtje pekelvleesch in blik bedorven te zijn.
Van een partij rolham moest 65 45 K.G. worden
afgekeurd wegens bederf.
