Bijlage V.
12
deze bevindingen zijn 163 schriftelijke of mondelinge
waarschuwingen verstrekt en werd éénmaal proces
verbaal opgemaakt.
Alcoholhoudende dranken.
Van de 12 monsters bessenwijn, welke ter onderzoek
werden binnengebracht, bleek in één daarvan] veel
te weinig sap te zijn verwerkt.
Het alcoholgehalte van deze monsters bedroeg van
6.5 tot 9.5 gram per 100 cM3. bessenwijn.
Een 25 tal monsters als portwijn, Spaansche wijn,
Medicinale Bloedwijn, enz. bemonsterd, bleken geheel
of gedeeltelijk kunstproducten te zijn. Een monster
verkocht als Port a port bleek een kunstproduct te zijn
bereid met saccharine en kunstkleurstof.
Een ingesteld onderzoek van advocaat leverde zeer
bevredigende resultaten op.
Er werden 2 heele- en 7 halve flesschen bessenwijn
aan de consumptie onttrokken, omdat de inhoud geen
aanspraak kon maken op den naam „bessenwijn".
Azijn.
Van de onder dit hoofd vallende artikelen zijn 652
monsters in het laboratorium onderzocht. Deze waren
als volgt verdeeld:
Artikel Waarvan ondeugdelijk:
Wijnazijn 18 monsters 14
Gekleurde azijn 573 109
Blanke id. 51 12
Azijnsprit 1 0
Azijnessence 15 3
Totaal 652 Totaal 138
Bijlage V.
13
Uit deze resultaten blijkt, dat nog vele monsters
niet voldoen aan de bepalingen van deazijnovereenkomst,
die in overleg met de azijnfabrikanten in 1919 is
vastgesteld.
Slechts 4 van de 18 monsters wijnazijn bleken
werkelijk van wijn bereid te zijn en aan de gestelde
eischen te voldoen.
Van de 573 monsters gekleurde azijn voldeden 75
of 19% niet aan den eisch, dat het gehalte aan watervrij-
azijnzuur minstens 4% moet bedragen, terwijl 34
monsters zeer veel aaltjes bevatten. Bovendien waren
vele monsters sterk ijzerhoudend.
Van de 51 monsters blanke azijn bevatten 11 monsters,
d. i. 20%, een lager gehalte aan watervrij azijnzuur
dan de minimumgrens van 3%. Eén monster bevatte
zeer veel aaltjes, terwijl 14 monsters ijzerhoudend waren.
Bij 3 van de 15 monsters azijnessence was het
gehalte beneden 75% gelegen, terwijl 80% als minimum
eisch geldt.
Als voorloopige maatregel werden ruim 2000 Liter ge
kleurde en blanke azijn aan de betrokken fabrikanten
geretourneerd, terwijl 31 schriftelijke waarschuwingen
werden verzonden.
Dank zij deze maatregelen was tegen het einde van
het verslagjaar een groote verbetering ingetreden.
Jams en geleiën.
In het laboratorium werden 9 monsters jam, 42
monsters huishoudjam en 2 monsters gelei onderzocht.
Eén der monsters jam bevatte een aanmerkelijke
hoeveelheid conserveermiddelen; een ander bevatte
meer dan 35% water.
Van de monsters huishoudjam bevatten 5 monsters
meer dan de toegestane hoeveelheid (250 mgr. per K.G.)
