'XlS
Z(<^
Bijlage B.
48
De kleur der monsters verschilde weinig en was normaal.
De nummers 10, 11, 17, 21, 22 en 25 waren grofkorrelig.
Wat de reuk en smaak betreft viel er bij geen der mon
sters eene duidelijke afwijking van het normale te consta-
teeren.
Het aschgehalte is bepaald na aftrek van het gehalte aan
keukenzout en berekend op droge stof.
De zuurgraad van de kruim werd bepaald volgens den
Codex alimentarius en uitgedrukt in c.M3. normaalloog per
100 gr. droge stof.
Bijlage B.
49
N qj o
of)
li ra
48,38
49,28
49,52
